Risposta migliore
Ci sono due fattori principali da considerare: la quantità di alcol nella birra e la quantità di zucchero residuo nella birra.
Lalcol abbasserà il punto di congelamento della birra di circa un po più di 1 1/8 gradi Fahrenheit per percentuale ABV (nellintervallo 0–20\% ABV). Quindi una birra all8\% di ABV avrebbe un punto di congelamento di circa 23 gradi Fahrenheit (se fosse completamente fermentata, cioè ignorando lo zucchero residuo).
Anche lo zucchero deprimerà il punto di congelamento, ma a un ritmo molto più lento . Una soluzione di zucchero 4: 1 si congelerà a 26–27 gradi Fahrenheit. La birra sarà significativamente inferiore a questo nella maggior parte dei casi!
Quindi nella maggior parte dei casi, direi moltiplicare lABV per 9/8, sottrarre da 32 e quindi sottrarre un ulteriore 1 per una luce -birra corposa (secca), 2 per una birra di medio corpo e 3 per una birra corposa (dolce).
Ovviamente, tutto questo è teorico, perché quello che accadrà effettivamente mentre arrivare a 32 gradi Fahrenheit significa che un po di ghiaccio si congela dalla miscela e galleggia sopra, aumentando così lABV e il contenuto di zucchero della birra rimanente. Ciò fa sì che la birra rimanente abbia un punto di congelamento più basso e, man mano che la temperatura scende, si formerà più ghiaccio (ma meno di prima), ecc. Questo processo (in cui si rimuove il ghiaccio) è noto come congelamento frazionario (distillazione frazionata tramite congelamento) ed è un metodo per creare birre ad alto contenuto alcolico. Sfortunatamente, è anche considerata distillazione e quindi non legale per i produttori di birra statunitensi.
Risposta
Il problema principale è quanto calore laria può trasferire. Laria è un cattivo conduttore di calore. Laria allesterno del frigorifero potrebbe essere sotto lo zero, ma laria allinterno di un frigorifero è abbastanza stabile e si raffredderà (o si riscalda) molto lentamente. Lesterno del frigorifero si raffredderà rapidamente se realizzato in lamiera. Il calore dallisolamento e dalle pareti di plastica interne verrebbe lentamente ma sicuramente pompato fuori dallesterno sotto lo zero. Quindi laria ferma allinterno si raffredderà dove è vicino alla superficie. Quindi laria deve raffreddare la bottiglia (presumo) prima che possa sottrarre calore alla miscela liquida (birra). Se il frigorifero avesse funzionato in un clima più caldo, avrebbe mantenuto laria allinterno a una temperatura ottimale di 39-40 gradi Fahrenheit, quindi fermarsi quando la temperatura esterna è scesa al di sotto di questa. Al diminuire della temperatura esterna, laria raffredderà il contenuto più lentamente che se fosse in funzione poiché la ventola non è attivata per facilitare il trasferimento di calore dalla convezione. Inoltre, poiché laria è per lo più calma, la maggior parte dellaria fredda affonderebbe sul fondo dove si accumulerebbe un po di brina al posto delle bottiglie che sono leggermente più calde.
Quindi anche se laria inizia a raggiungere il punto di congelamento punto, le bottiglie di liquido lo terranno effettivamente caldo fino a quando tutto il liquido si trova al punto di congelamento della birra che può essere compreso tra 30F e 21F. Una volta che il liquido è al punto di congelamento, il calore deve ancora essere pompato per far solidificare il liquido. Supponendo che la capacità termica e il calore di fusione per la birra siano simili allacqua pura, la quantità di perdita di calore necessaria per far cadere il liquido di 10 gradi Fahrenheit (circa 5 gradi Celsius) al livello di congelamento è solo 1/16 della perdita di calore aggiuntiva necessaria per congelarlo solido. Per un frigorifero pieno di birra, questo processo può richiedere del tempo. Quindi, anche se diciamo che ci vuole solo 1 ora per portare la birra al punto di congelamento una volta che laria interna si è sufficientemente raffreddata, potrebbero essere necessarie altre 16 ore per congelare prima che la temperatura possa iniziare a scendere sotto il punto di congelamento. A seconda di quanta birra hai bevuto, potrebbero essere necessari diversi giorni per un frigorifero pieno o solo poche ore per una sola bottiglia. Pensa a quanto tempo ci vuole per scongelare un grande tacchino da 20 libbre in frigorifero (che è circa la massa di una confezione da 24) e pensa alla birra che fa il contrario, tranne che nessun fan aiuta.