Migliore risposta
Bene, hai una scelta ma funzionano tutte allo stesso modo. Per prima cosa, devi rompere il legno in trucioli o segatura. Deve essere scomposto molto piccolo in modo da poterlo usare per fumare abbastanza facilmente. Potrei aggiungere che se vuoi rallentare un po il fumo in modo che il legno non bruci così velocemente, immergi o aggiungi acqua al legno. Ho pensato a questo argomento io stesso e ho chiesto in giro, ma nel tuo caso, a te hai molto legno di pesco, potresti noleggiare una cippatrice per fare a pezzi. Il legno scheggiato è il legno migliore in quanto ha … nella mia esperienza …. il meglio di entrambi i mondi per affumicare la carne. Il legno di pesca è anche una buona scelta per qualsiasi carne affumicata a parte il legno di ciliegio. Il legno di pesco macinato in segatura brucia abbastanza velocemente e si consiglia di fare patatine in modo che possa bruciare e fumare o solo piccoli pezzi abbastanza grandi da fumare nel tuo fumatore. Idk che tipo di fumatore hai ma in ogni caso, è preferito usare i chip in quanto quelli possono essere gestiti abbastanza facilmente e controllati molto bene. Se usi una motosega per tagliare il legno, raccogli la segatura in quanto può essere utilizzata per affumicare la carne anche se brucerà velocemente. Basta non sprecare nessuna parte di un albero di pesco perché il legno di pesco funziona bene per qualsiasi carne che desideri affumicare.
Risposta
Affumicare il legno? Che tipo è lideale? Beh, dipende … Lartigianato e lo studio dellaffumicatura della carne su un barbecue ruota attorno al fumo. Nello specifico cosa usare per fornire il fumo che conferisce quel sapore straordinario a carne, pesce e cheddar. Non tutto il legno è adatto per laffumicatura e non una vasta gamma di legna sono adatti per una vasta gamma di carne. Esistono persino approcci per creare un affumicato gustoso senza utilizzare il legno con uno sforzo di immaginazione.
Esistono numerosi tipi di legno che possono essere utilizzati per affumicare la carne. Tutto da Birch to Walnut. Cherry to Mulberry. Lilac to Lemon. Comunque sia, qual è il legno migliore? Diverse aree giurano su vari legni. Alcuni dicono che il mesquite è il modo migliore per andare. Alcuni dicono hickory. Alcuni dicono che il prodotto biologico i legni non dovrebbero mai essere utilizzati. I Grillin Tricks prediligono i legni naturali del prodotto.
La fac La questione è che ci sono un milione di sentimenti distinti in merito. Devi scoprire qual è il tuo. La notizia incoraggiante è che il modo migliore per scoprire è investire una grande quantità di energia per grigliare, rilassarsi ed emozionare mentre si tentano miscele distintive.
Inizia un po sui legni affumicati. I “Blockheads Grillin” prescrivono i pezzi di legno rispetto ai trucioli di legno per due o tre motivi (tuttavia non in tutte le circostanze come vedrai sotto).
I pezzi di legno dureranno più a lungo dei trucioli di legno indipendentemente da quanto il le patatine sono state schizzate in anticipo.
I pezzi non dovrebbero essere inzuppati. A dire il vero, non suggeriamo in alcun modo schizzi di grumi. I pezzi inzuppati impediranno al legno di creare fumo, come si può vedere qui al nostro ristorante di costolette nel Michigan unestate. Mio padre ha utilizzato pezzi assorbiti dal suo barbecue. Tom e io utilizzavano pezzi non assorbiti, nostri e dei due barbecue di gruppo. Calcola quale di queste grigliate a fiamma che avevano legna da fumo inclusa esattamente nello stesso aveva i grumi sparsi:
Smoke Wood 2
Quale ha schizzato il legno?
I trucioli richiedono schizzi o si consumano velocemente. Un consiglio: utilizza acqua calda. Apre progressivamente i pori / trefoli del legno e consente di ingerire più acqua in questo modo influenzando il trucioli per durare più a lungo una volta presentati al caldo.
I trucioli di legno per la maggior parte dovrebbero essere aggiunti al fuoco numerosi un numero di volte maggiore rispetto ai pezzi e ad ogni apertura la fiamma della griglia emette tutto il suo calore che amplierà i tempi del barbecue.
Il periodo principale in cui il legno chi ps non sono inzuppati è quando si fuma su un barbecue a gas. Pausa, cosa?!? In effetti, puoi fumare su un barbecue a gas. Scatta qui per vedere le linee guida sicure e ben ordinate.