Migliore risposta
La polenta viene utilizzata in due modi nelle ricette e la risposta dipende da come viene utilizzata. La polenta morbida è ancora liquida, sempre calda ed è davvero un amido morbido che può sopportare bene altri sapori e resistere a salse molto audaci. I sostituti sarebbero la semola (quasi la stessa cosa della polenta), un morbido purè di patate, possibilmente crema di grano, un semplice risotto, qualsiasi radice di purea.
Laltro tipo di polenta è fissata ed è un sostanza relativamente dura e affettabile. Si prepara lasciando raffreddare e solidificare la polenta che cola. Di solito è grigliato o fritto per aggiungere un po di caramellizzazione e sapore aggiuntivo. Questo può essere sostituito da crocchette di patate, gallette di riso fritte (arancini alla coreana o italiani) o qualsiasi forma di patata fritta o altri ortaggi a radice. Ma il gusto non sarà lo stesso: la polenta dura ha un gusto, una consistenza e un sapore molto più unici.
Risposta
La polenta è un alimento preparato cucinando farina grossolana in acqua con un pizzico di sale. Fondamentalmente grana italiana, fatta solo con farina di mais, acqua, sale e nientaltro. Può essere servito con un assortimento di piatti: condito con burro e formaggio, con ragù alla bolognese, con brasati, con funghi porcini. Ognuno di questi può essere servito con purè di patate, con un contorno di verdure e molto pane, o usato per un piatto di pasta.