Migliore risposta
Quasi sempre lhanno fatto, anche la mamma. Aiuta a cuocere molto più lentamente, lo uso come agente soffice per rendere più leggero il prodotto finito, ho una frusta superba e ho battuto a morte la miscela in modo che le bolle siano piccole. A volte no, molto dipende anche dalla qualità delle uova.
Tempo spudorato di autopromozione …
Inoltre, di tanto in tanto preparo unomelette che può avvolgi le tue arterie a distanza .
Usa “creme fraiche”, che è ciò che i francesi chiamano crema densa, così densa che non si versa, hai usare una pala. Ce nè un sacco.
Con ciò, ci sono erbe miste, molto spesso “trompette de mort”, che sono funghi neri sottili con un odore e un gusto per cui si sa che le persone uccidono.
A volte aggiungo strisce molto sottili di pancetta cotta di prima qualità, o prosciutto, o prosciutto crudo essiccato.
Formaggio spolverato sopra, grigliata e un po di erba cipollina.
Questa frittata richiede molto tempo per cucinare, poiché il contenuto di acqua della crema rallenta la cottura, il che le consente di avere la giusta consistenza fino in fondo. Assomiglia più a una torta quando è pronta.
Ora, se questa è la parte eggy di una colazione inglese completa, sono noto per fare i miei killer browns di hash, per andare con lintero carico di piastra delle successive malattie cardiache e respiratorie su un piatto .
Che molto spesso ha pomodori di manzo dai pomodori che crescono sul cumulo di composto, tutti i tipi di funghi, (ce ne sono molti tra cui scegliere in Francia) a bicchiere di vino rosso, tè, caffè, succo darancia ghiaccio e succo di mela. Toast e marmellata. E un alka seltzer. La colazione nei miei fine settimana per gli ospiti invitati è un motivo per una siesta alle 11.30.
È divertente come i francesi possano essere puristi culinari, ma quando inizi a scherzare con le ricette a loro piace davvero. A seconda di quanto tempo vuoi dedicare a digerirlo, posso aggiungere un sacco di altre cose.
Dovresti vedere cosa faccio a “indivia al jambon” ….
Risposta
Dipende. Una frittata francese – che non dovrebbe “avere bisogno del prefisso” francese “dato che è” loriginale “e madre di tutte – è definita molto chiaramente come non avere nulla ma dentro luovo. Questa è “una funzione della sua preparazione: lasciando parte delluovo che cola” creeresti un pasticcio se avessi aggiunto il latte.
Altre preparazioni come le omelette spagnole o tedesche (una è la famoso “Bauernfrühstück”, “Farmer” s Breakfast “che contiene anche cipolle saltate, patate, prosciutto, funghi e talvolta pomodori) non soffrirà laggiunta di panna o latte. Per evitare la cagliatura aggiungendo consistenza e gusto potresti anche sbattere in un po di crema fraiche.
Come per tutti i piatti a base di uova, “corretto” è una questione di tradizione, stickling e dogma. In alcuni casi, come la preparazione francese più liquida, il latte è un cattivo idea perché rende solo il piatto inzuppato, in altri è “una questione di gusto.
Una cosa che suggerirei, tuttavia, è di provare entrambi gli approcci e vedere quale ti piace di più. Ad alcune persone non piace la dolcezza del latte nelle loro uova, altri pensano che sia la cosa più grande di sempre.