È sicuro mangiare bistecca blu?


Migliore risposta

Fammi pensare.

Lultima volta che ho controllato ero perfettamente in salute.

Ordino le mie bistecche blu. Tutti loro. Ordinerò anche carne di maiale mediamente cotta a volte. Ogni volta che ordino una bistecca faccio una chiacchierata con il cameriere per assicurarmi che capisca che non sto esagerando, che in effetti voglio la mia bistecca blu e che lui può dirlo allo chef . Non lo rispedirei mai indietro, perché il manzo per me è mai poco cotto.

La carne cruda è la mia passione . Adoro la bistecca alla tartara e kibbeh e Hackepeter (Tilman Ahr mi dice che Hackepeter è originariamente fatto con carne di maiale, e ora devo andare fino in Germania solo per provarlo In Brasile “è fatto con carne di manzo) , e carpaccio. (Ho fatto kibbeh e hummus la scorsa notte a casa). Affetterò una fetta di carne e la mangerò proprio così. Giudicami quanto vuoi, i gusti sono come le natiche: abbiamo tutti il ​​nostro.

Non ho mai avuto problemi. Ho mangiato carne di kudu blu in Sud Africa e bistecca di canguro blu in Australia e molti altri tagli di diversi tipi di animali in diversi paesi. Ovviamente non ordinerei carne rara in un paese molto sottosviluppato, ma hey , le loro cucine di solito non includono comunque grandi tagli di carne. E non riesco a ricordare lultima volta che ho avuto unintossicazione alimentare e non ho mai avuto vermi.

Quindi, se ti fidi dei ristoranti in cui vai e assicurati di acquistare solo carne di manzo proveniente da piante ispezionate e certificate e macellai, dovrebbe essere ok.

Ma prendo compresse antielmintiche due volte allanno , perché “ma cucino, perché possiedo animali domestici e perché mangio carne di manzo cruda .

Risposta

È sicuro mangiare la bistecca blu?

Sto dimostrando che non è particolarmente pericoloso. Dopo sei decenni, ho ridotto il consumo di carne rossa perché non dorme bene nello stomaco come una volta e perché il mio colesterolo è più alto di quanto vorrei, ma ai miei tempi mangiavo la mia carne bovina è cruda più spesso che cotta. Ho imparato a sei anni a usare la parola francese bleu per descrivere come la volevo. Vivendo in Sud America, ho “d scandalizza camerieri e pappagalli ordinando la mia carne vuelta y vuelta (girata e rigirata oltre), quando lusanza locale era di ordinarlo abbastanza ben cotto. In Belgio, ho ottenuto unottima reputazione grazie a una preferenza specifica per come volevo condire la mia tartare .

E laltro ieri, Sono andato al mio ristorante etiope preferito allora di pranzo e alla fine ho provato il kitfo , speziato con peperoncini verdi piccanti, cardamomo tritato, chiodi di garofano e sale. Uno srotola il bordo del pane injera , ne strappa un pezzo e usa il pezzo di pane con le dita per arrotolare una palla di piatto e mettilo in bocca.

: -q

Vedi anche quanto segue:

  • La risposta di Jim Gordon a Quali sono alcune ricette per le proteine ​​crude (carne)?
  • Come si acquista carne di manzo e si prepara la bistecca alla tartara? Cosa cerco? Quanto deve essere fresca la carne? un certo taglio o una parte da acquistare? Come posso assicurarmi di non ammalarmi mangiandolo crudo? (Controlla la ricetta per la versione coreana nella mia risposta.)
  • Quali carni sono sicure da mangiare crude?
  • Quanto è sicuro mangiare tartare di manzo e altri piatti di carne cruda come il carpaccio di manzo?

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