Migliore risposta
Fammi pensare.
Lultima volta che ho controllato ero perfettamente in salute.
Ordino le mie bistecche blu. Tutti loro. Ordinerò anche carne di maiale mediamente cotta a volte. Ogni volta che ordino una bistecca faccio una chiacchierata con il cameriere per assicurarmi che capisca che non sto esagerando, che in effetti voglio la mia bistecca blu e che lui può dirlo allo chef . Non lo rispedirei mai indietro, perché il manzo per me è mai poco cotto.
La carne cruda è la mia passione . Adoro la bistecca alla tartara e kibbeh e Hackepeter (Tilman Ahr mi dice che Hackepeter è originariamente fatto con carne di maiale, e ora devo andare fino in Germania solo per provarlo In Brasile “è fatto con carne di manzo) , e carpaccio. (Ho fatto kibbeh e hummus la scorsa notte a casa). Affetterò una fetta di carne e la mangerò proprio così. Giudicami quanto vuoi, i gusti sono come le natiche: abbiamo tutti il nostro.
Non ho mai avuto problemi. Ho mangiato carne di kudu blu in Sud Africa e bistecca di canguro blu in Australia e molti altri tagli di diversi tipi di animali in diversi paesi. Ovviamente non ordinerei carne rara in un paese molto sottosviluppato, ma hey , le loro cucine di solito non includono comunque grandi tagli di carne. E non riesco a ricordare lultima volta che ho avuto unintossicazione alimentare e non ho mai avuto vermi.
Quindi, se ti fidi dei ristoranti in cui vai e assicurati di acquistare solo carne di manzo proveniente da piante ispezionate e certificate e macellai, dovrebbe essere ok.
Ma prendo compresse antielmintiche due volte allanno , perché “ma cucino, perché possiedo animali domestici e perché mangio carne di manzo cruda .
Risposta
È sicuro mangiare la bistecca blu?
Sto dimostrando che non è particolarmente pericoloso. Dopo sei decenni, ho ridotto il consumo di carne rossa perché non dorme bene nello stomaco come una volta e perché il mio colesterolo è più alto di quanto vorrei, ma ai miei tempi mangiavo la mia carne bovina è cruda più spesso che cotta. Ho imparato a sei anni a usare la parola francese bleu per descrivere come la volevo. Vivendo in Sud America, ho “d scandalizza camerieri e pappagalli ordinando la mia carne vuelta y vuelta (girata e rigirata oltre), quando lusanza locale era di ordinarlo abbastanza ben cotto. In Belgio, ho ottenuto unottima reputazione grazie a una preferenza specifica per come volevo condire la mia tartare .
E laltro ieri, Sono andato al mio ristorante etiope preferito allora di pranzo e alla fine ho provato il kitfo , speziato con peperoncini verdi piccanti, cardamomo tritato, chiodi di garofano e sale. Uno srotola il bordo del pane injera , ne strappa un pezzo e usa il pezzo di pane con le dita per arrotolare una palla di piatto e mettilo in bocca.
: -q
Vedi anche quanto segue:
- La risposta di Jim Gordon a Quali sono alcune ricette per le proteine crude (carne)?
- Come si acquista carne di manzo e si prepara la bistecca alla tartara? Cosa cerco? Quanto deve essere fresca la carne? un certo taglio o una parte da acquistare? Come posso assicurarmi di non ammalarmi mangiandolo crudo? (Controlla la ricetta per la versione coreana nella mia risposta.)
- Quali carni sono sicure da mangiare crude?
- Quanto è sicuro mangiare tartare di manzo e altri piatti di carne cruda come il carpaccio di manzo?