Migliore risposta
Il consiglio della patata dolce NC ha distribuito fette di patate dolci crude alla Fiera di Stato un gruppo di anni fa. Erano deliziosi.
Da allora non ho più cucinato una patata dolce. Le grattugio al posto delle carote nellinsalata di carote e uvetta; Li sbuccio, li affetto e li uso dove altre persone potrebbero usare patatine per dip.
Si trasportano bene; dureranno tutto il giorno senza refrigerazione.
Non mi preoccupo dei nutrienti. Sono così carichi di prelibatezze che puoi permetterti di rinunciare a qualche\% di età per crudo / cotto. Inoltre, ottieni tutta la fibra.
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Assolutamente NO! Gli americani le chiamano “PATATE dolci” semplicemente perché sono ortaggi a radice che assomigliano alle patate bianche. Sono molto molto molto lontanamente imparentati, ma non in modo rilevante. Le foglie di patata dolce sono assolutamente deliziose saltate in padella come faresti con cavoli o bietole, o bollite “allinferno e ritorno” come le verdure del sud. Sono un po scoraggianti per alcune persone quando sono crude, le preferisco cotte. Sono anche molto nutrienti. Puoi raccoglierli quando vuoi, basta prenderne alcuni qua e là, principalmente sulle parti più vecchie delle viti. Quando le foglie iniziano a perdere il loro colore normale verso la fine della stagione, puoi raccoglierle in grandi quantità nellarco di alcuni giorni, sbollentarle e poi congelarle. Metteteli in una pentola di fagioli con un pezzo di pancetta e fate un po di pane di mais. Oppure prepara il Gumbo Zherbes!
Molte colture commestibili hanno foglie che non vengono utilizzate dalla popolazione umana, mi chiedo cosa succede loro? Come broccoli, cavolfiori, ravanelli… li uso tutti del mio orto, sono una delizia!