Migliore risposta
La quaglia ha il sapore di un pollo selvatico solo perché la sua dieta non è regolamentata prima di essere usata come carne.
Un pollo commerciale sarà nutrito con mais o soia per la maggior parte della sua esistenza e questo sottolinea il carattere della carne.
Esiste una versione più piccola di un pollo spesso indicato come beccaccia che in realtà è un pollo minuscolo.
In quanto tale ha esattamente lo stesso sapore di un pollo senza alcuna differenza di gusto.
Ho comprato un paio di questi pensando che lo spatchcock sarebbe stato qualcosa di speciale e di sapore diverso ma è era solo un mini pollo.
Se nutrissi una quaglia con un mix dietetico commerciale, avrebbe un sapore quasi esattamente come un pollo, tuttavia la sua nicchia attuale è uno speciale uccello dal sapore selvatico, ed è per questo che la gente lo compra .
Infatti dopo aver cucinato lanatra un paio di volte, puoi cucinare lanatra come un pollo o cucinare il pollo come unanatra e, a meno che tu non sia un esperto di carne, la differenza è molto sottile.
I cinesi spesso fanno un arrosto di pollo in stile anatra per produrre una pelle croccante simile e un rivestimento di carne morbida per la carne.
Ciò significa che per la maggior parte degli scopi luccello che usi è intercambiabili e che si tratti di anatra, pollo, quaglia o tacchino i passaggi principali nellalimentazione e nella preparazione sono gli unici veri modi per distinguere il carattere della carne degli uccelli.
Risposta
Mi piace Quaglia. Ha un buon sapore, forse a metà tra il pollo e lanatra.
Da bambino nel Texas orientale, molte persone che conoscevo allevavano quaglie. I t erano un elemento normale nei menu in città.
Una volta che papà ha cucinato una casseruola con la quaglia e non ha detto a nessuno cosa cera dentro il piatto. Mia sorella smise di mangiare, sollevò un minuscolo osso e iniziò a piangere. È lultima casseruola di quaglie che abbia mai mangiato.