La migliore risposta
I gamberetti possono essere mangiati crudi se sei sicuro della freschezza. La freschezza è un fattore importante quando si acquistano frutti di mare. I frutti di mare destinati ad essere consumati crudi devono essere di indubbia freschezza. Una qualità a cui prestare attenzione è lodore, un gambero fresco dovrebbe avere un odore “marino” senza alcun odore o segno di marciume, lo si percepirà facilmente dalla sua testa. Una testa di gambero puzzolente che diventa di colore verde è un segno pronto di deterioramento. Non deve essere viscido e le squame devono essere saldamente intatte. Pulizia adeguata, svuotamento (rimozione dei rifiuti lungo la vena dei gamberetti), lavaggio in acqua con poche gocce di succo di limone e pizzico di sale per uccidere i germi e rimuovere la sporcizia dovrebbe rendere i gamberetti sicuri da mangiare. Puoi essere a rischio di infezioni addominali da lievi a gravi e altre complicazioni se la freschezza dei tuoi gamberetti è compromessa.
Risposta
Secondo il La Food and Drug Administration degli Stati Uniti dovrebbe evitare di mangiare gamberetti crudi perché rappresenta un rischio di contrarre malattie o parassiti di origine alimentare. Quando si sceglie di mangiare gamberetti crudi, assicurarsi che siano stati precedentemente congelati, il che uccide i parassiti nocivi che possono infettare il corpo umano. Tuttavia , questo non uccide mi dannosi croorganismi e se qualcuno si trova in un gruppo ad alto rischio di malattie di origine alimentare, i gamberetti crudi dovrebbero essere sempre evitati.
Le persone ad alto rischio di malattie di origine alimentare includono anziani, bambini piccoli, donne incinte, persone con ridotta immunità e persone con bassa acidità di stomaco, secondo la FDA. Sebbene i gamberetti siano una sana alternativa ad altri pesci che contengono alti livelli di mercurio, dovrebbero sempre essere cotti fino a quando non sono opachi e sodi.
Anche i gamberi affumicati refrigerati sono considerati pericolosi per le persone in un gruppo ad alto rischio a causa del fatto che i gamberi vengono affumicati a una temperatura molto più bassa rispetto ad altri metodi di cottura o semplicemente stagionati e non cotti, secondo la FDA. Per le persone con un sistema immunitario sano, i gamberetti affumicati refrigerati rappresentano un rischio molto inferiore, mentre i gamberetti affumicati in scatola e stabili a magazzino sono considerati sicuri per tutte le persone. Per la massima sicurezza, i gamberetti dovrebbero essere cotti a una temperatura interna di 145 ° F.