Risposta migliore
Tutto il riso inizia marrone, ma la lavorazione o la “macinatura” lo rende bianco. Il riso integrale è il chicco intero, che include lo scafo esterno (chiamato anche “crusca”). Non è trasformato e contiene la maggior parte delle fibre e delle vitamine. Il riso bianco è il riso integrale a cui è stata rimossa la crusca attraverso il processo di macinazione di cui ho parlato Ciò significa che perde parte delle sue fibre e la maggior parte dei suoi nutrienti, poiché molte delle vitamine sono concentrate nella crusca. Il riso parboiled è un riso bianco che è stato “precotto” prima di essere confezionato. Minute Rice è bollito. Ciò significa che puoi cucinarlo in pochi minuti, contro i 20-30 minuti del riso integrale o bianco. Tuttavia, ha la quantità più bassa di sostanze nutritive di tutti e tre i tipi di riso, poiché alcune delle vitamine e dei minerali sono usciti durante il processo di parboiling. È certamente conveniente, ma non particolarmente salutare. In termini di impatto che ogni tipo di riso ha sullaumento di grasso, il riso in generale fa ingrassare solo a causa di come ogni tipo influisce sulla glicemia, che controlla il modo in cui il corpo utilizza e immagazzina i carboidrati come Ogni volta che mangi più calorie di quelle di cui il tuo corpo ha bisogno, che si tratti di verdure fresche o riso parboiled, le calorie in eccesso verranno immagazzinate come grasso. Tuttavia, gli alimenti fibrosi non trasformati hanno alcuni vantaggi rispetto agli alimenti trasformati in quanto non aumentano la glicemia, il che scoraggia la conservazione dei grassi anche quando si mangia troppo. Quindi, quando si mangia riso integrale non trasformato, la fibra rallenta la digestione e non provoca un rapido aumento della glicemia. Ciò significa che non si ha un “calo dei carboidrati” poche ore dopo aver mangiato. Il riso parboiled, daltra parte, può causare un rapido rilascio di insulina che aumenterà i livelli di zucchero nel sangue. Quando i livelli di zucchero nel sangue sono troppo alti, il corpo ha problemi a bruciare lo zucchero come carburante e invece lo immagazzina come grasso corporeo. Sto semplificando eccessivamente un processo metabolico complesso, ma hai capito.
Risposta
Il riso parboiled (chiamato anche riso convertito) è riso che è stato parzialmente bollito nella buccia, non “Precotto”, non riso minuto.
La maggior parte del riso parboiled è indicato solo come riso “integrale” parboiled, non parboiled.
I tre passaggi fondamentali del “parboiling” sono lammollo , cottura a vapore e asciugatura. Questi passaggi facilitano anche la lavorazione manuale del riso, ne AUMENTANO il profilo nutrizionale e ne cambiano la consistenza.
Circa il 50\% della produzione mondiale di risone è parboiled.
Il parboiling porta i nutrienti, in particolare la tiamina, dalla crusca allendosperma, quindi il riso bianco parboiled è per l80\% simile al riso integrale e migliore per te rispetto al riso bianco standard. riso e Minute Rice potrebbero farlo.
Per questo motivo, il “parboiling” è stato adottato dai coltivatori di riso nordamericani allinizio del XX secolo, molto prima di qualsiasi ” Minute Rice “.
Ci vogliono circa 20–25 minuti per cuocere il riso parboiled.
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