La migliore risposta
Anchio ho unintolleranza alla cipolla e ho esaminato questo perché Alcune cipolle (cipolle verdi, porri e cipolle rosse) a volte riesco a mangiare senza problemi anche le cipolle crude e cotte siedono meglio in generale.
La maggior parte delle intolleranze alle cipolle sono causate da problemi di digestione degli zuccheri o delle fibre nelle cipolle. In entrambi i casi la cottura inizia a scomporli per te, più li cucini più si rompono, rendendoli più digeribili.
Risposta
Non lo so se a questa domanda si può ancora rispondere veramente. Ma sospetto che unesposizione prolungata possa causare danni fisici permanenti o aggiuntivi solo se sei veramente allergico, e questo ha davvero bisogno di test per dimostrarlo … Molte persone pensano che le intolleranze alimentari siano allergie … ma non lo sono e non hanno le stesse conseguenze o pericoli, e qualcosa può migliorare nel tempo.
Essere fisicamente malato allodore (presumendo che tu intenda vomitare), non è un segno di allergia, può essere una risposta appresa, mi sono ammalato da bambino dal mangiare troppi crackle al cioccolato (potrebbe essere stato un ingrediente spento), per oltre un decennio il loro odore e il loro sapore mi hanno fatto venire la nausea o il malessere (questo nonostante non avessi problemi con i singoli ingredienti). Ora sono solo schizzinoso su quale cioccolato mi piace. Un attacco di nausea o addirittura vomito si verifica in molte donne durante la gravidanza in risposta a odori che normalmente non provocano nulla.
Lorticaria è solitamente associata ad allergia, ma le risposte allergiche spesso peggiorano con esposizioni ripetute, avere gli alveari solo una volta mi fa chiedere se qualcosa di diverso dalle cipolle li abbia causati, in particolare perché (a meno che tu o qualcuno di cui ti fidi non sia responsabile di tutta la tua preparazione alimentare, e non usi cibi preconfezionati, o hai una dieta ristretta, e non camminare nelle aree di preparazione degli alimenti in cui viene utilizzata la cipolla) lesposizione alle cipolle su base regolare è praticamente una cosa sicura.
Con le cipolle credo che ci sia una sostanza chimica presente quando è cruda, che viene denaturato mediante tecniche di cottura e conservazione come il congelamento, lessiccazione e meno il decapaggio. Unallergia o unintolleranza a questa sostanza chimica potrebbe essere un fattore. Personalmente il mio intestino non elabora le cipolle crude (e una varietà di altre verdure crude) bene si ripetono su di me e mi fanno sentire gassoso dolorante e malato, ma mi piacciono le cipolle ben cotte (non cucinate come nelle patatine fritte) e posso affettare crudo cipolle senza problemi a parte gli occhi pungenti e le lacrime. Generalmente, se sei allergico alle cipolle, è probabile che tu abbia qualche reazione anche allintera famiglia produttrice di allium … aglio, scalogno, erba cipollina. Non mi considero allergico, ma solo intollerante alla cipolla cruda.
Ci sono molti aspetti del sistema immunitario che stiamo solo iniziando a conoscere e comprendere. Lallergia è considerata una risposta immunitaria inappropriata (massiccia) allallergene.
Il bioma intestinale (la miscela di vita batterica nel nostro intestino) è ora ritenuto un fattore importante in molti aspetti della salute e malattie, compreso il nostro sistema immunitario ed eventualmente alcune allergie e intolleranze alimentari. I trapianti fecali hanno curato alcune persone con problemi intestinali che la medicina non sarebbe stata altrimenti in grado di aiutare. Come effetto collaterale, alcuni destinatari di trapianti fecali hanno avuto la cura di alcune delle loro intolleranze alimentari.
Per quanto riguarda la questione del danno permanente con esposizione prologizzata agli allergeni … questi sono messaggi contrastanti. Alcune persone hanno allergie trattate da ripetute piccole esposizioni (soprattutto al pelo di animali in modo che possano godere degli animali domestici) per desenitizzarle. Lallergia alle arachidi è famosa come allergia alimentare che è spesso pericolosa per la vita … ci sono trattamenti sperimentali che comportano unesposizione regolare ripetuta a piccole quantità di una proteina nelle arachidi per ridurre la risposta allergica, ma leffetto non dura se il trattamento viene interrotto.
Esiste una teoria secondo la quale molte allergie si sviluppano come conseguenza della mancata esposizione a una quantità sufficiente di allergani da neonati o bambini piccoli nel momento critico in cui il sistema immunitario si sta sviluppando e apprende cosa è sicuro e cosa è estraneo o potenzialmente pericoloso e deve essere attaccato.
Daltra parte alcuni hanno il sospetto che quando siamo più grandi lesposizione ripetuta agli allergeni può aumentare la probabilità di sviluppare una malattia autoimmune se sei suscettibile. Ma per quanto ne so, non ci sono ancora prove concrete di questo, e cè ancora molto da imparare sulle malattie autoimmuni.
Alla fine hai il controllo della tua vita. Non cè problema a fare scelte alimentari a causa di preferenze personali o intolleranze.
Perssonalmente non userei lallergia come scusa a meno che non sia dimostrato di esserlo.Troppe persone si auto-diagnosticano le allergie e si aspettano o richiedono una sistemazione in particolare nei ristoranti in cui le loro “allergie” sono ingredienti di base, e la loro missione cambierebbe totalmente il sapore del cibo e rifletterebbe male sulla qualità del cibo e sulla reputazione del ristorante. Ciò riduce il problema della persona con unallergia alimentare potenzialmente letale, rende più difficile per gli altri credere e soddisfare i propri bisogni.
Se hai unallergia alle cipolle, faresti bene a cercare aiuto medico. Cipolle e altre verdure allium sono così comunemente usate nei condimenti e in tutti i tipi di alimenti. Sarà quasi impossibile evitarli. Sono in salse da banco (ketchup ecc.), Condimenti per insalata, condimenti, salsicce, miscele di spezie e cibo da asporto, preconfezionato o da ristorante. Se i sintomi peggiorano a causa dellanafilassi, la mancanza di epipene può essere pericolosa per la vita.