Migliore risposta
Lananas che mangio oggi rispetto a quelli che mangiavo quando ero giovane, ne hanno meno sensazione di irritazione sulla lingua dopo aver mangiato. Ricordo che prima avevo sempre la sensazione di intorpidimento ma doloroso sulla mia lingua ogni volta che non potevo fare a meno di mangiare molti ananas.
Così fin da piccolo mi è stato insegnato a mettere il sale nellacqua e mettere a bagno lananas per almeno unora prima di mangiare.
nellananas è presente una sorta di enzima chiamato Bromelina che è irritante per la mucosa del cavo orale ed è quello che rende la nostra lingua insensibile e irritante. Il sale può inattivare questo lattività enzimatica in modo efficace per proteggere la nostra lingua e la membrana allinterno della bocca.
abbassando lattività enzimatica, riduce anche il rischio di allergie. Alcune persone avranno reazioni allergiche a questo tipo di enzima, non si sa mai. e non farà differenza con alcun tipo di allergia che potresti conoscere. Diarrea, mal di testa, dolore addominale, vomito, difficoltà di respirazione, arrossamento del corpo e shock potrebbero verificarsi nella reazione allergica.
inoltre, il sale può neutralizzare lacidità dellacido ossalico nellananas in modo che lananas wi Avrai un sapore più dolce.
Quindi, ammollo lananas non è una cosa strana da fare. È fatto da molte persone ed è dimostrato dallesperienza e dalla scienza della nutrizione che migliora il gusto dellananas 🙂
Risposta
Mettere a bagno lananas in acqua salata è una pratica comune in molti paesi asiatici e aiuta a disattivare gli enzimi che possono causare irritazione quando si mangia ananas fresco. Lenzima bromelina può causare una sensazione sfocata sulla lingua, poiché essenzialmente “mangia” alla bocca e può persino causare sanguinamento. Inoltre, laggiunta di un po di sale ad alcuni cibi può renderli più dolci, come si vede in molti dessert. Il sale può anche rendere lananas un po più dolce.