Risposta migliore
Le rutabaga contengono molta acqua e non hanno uno scudo naturale contro la perdita di acqua per evaporazione. Pertanto, sono più inclini a seccarsi rispetto ad altre verdure, anche più delle rape (le sue parenti più vicine), sebbene anche le rape possano essere cerate. Le patate vengono stagionate subito dopo la raccolta per indurire la buccia, le carote e le pastinache non hanno molta acqua da perdere in primo luogo, le barbabietole e le cipolle sono protette dalla buccia … tutti gli ortaggi a radice ad un certo punto o con una certa conservazione condizioni, ma le rape sono le peggiori di tutte per la conservazione.
Senza ceretta, le rutabaghe devono essere conservate al congelamento con unumidità molto elevata. Questo non è praticabile per le verdure destinate ai negozi di alimentari perché passeranno troppo tempo allaria aperta. Una buona parte della loro durata di conservazione naturale sarebbe stata consumata prima che un cliente la ritirasse.
Quindi, la cera è utile. Con un rivestimento in cera, la rutabaga può essere conservata per settimane, come altre verdure a radice.
Risposta
Le rutabaghe hanno un contenuto di umidità più elevato rispetto ad altre verdure a radice come patate e carote. Sono cerate per prevenire la perdita di umidità, così come i cetrioli Ciò aumenta la loro durata di conservazione e ritarda il restringimento e lessiccazione di a cting come barriera al vapore. Previene gli attacchi degli insetti e spesso contiene un fungicida. Sbucciarli prima delluso.
Alcuni commestibili come agrumi e mele rivestono un rivestimento di cera naturale. Questo è il motivo per cui erano tradizionalmente i frutti più comunemente trovati durante linverno.