Migliore risposta
Principalmente perché la pasta italiana è diversa dai noodles cinesi. La farina usata è diversa (mi è stato detto) e ha un sapore diverso.
Generalmente quando penso ai noodles penso allAsia (alcuni li associo alla Cina, altri ad altri paesi) ma per pasta in particolare penso solo allItalia.
Ecco alcuni dei noodles che associo a più paesi diversi in Asia:
- Spaghetti di riso sottili
- Tagliatelle di riso grasse
- Tagliatelle alluovo
- Tagliatelle tirate a mano
- Tagliatelle ramen
- Gnocchi (vs Ravioli) simili ma non uguali.
Ho provato a fare lo Jiaozi con farina normale e non funziona. Lo stesso con fare una torta usando il fiore di Jiaozi … non funziona.
Vorrei poter spiegare cosa rende diversa la farina. Quello che mi è stato detto è che la farina di Jiaozi è più fine. Non so se sia vero o no, ma è decisamente diverso.
Quindi fondamentalmente non li associo alla Cina perché è significativamente diversa.
Lo stesso con le crepes contro Jianbing in Cina. Simile ma non uguale…
Risposta
Primo, la pasta non è originaria della Cina. I Noodles potrebbero essere originari della Cina ed è possibile che siano arrivati in Europa dalla Cina. Ma allora?
La cucina cinese ha molti tipi di pasta, ma non hanno nessuno dei diversi tipi di pasta (secca o fresca, o qualsiasi variante come il nero di seppia, spinaci ecc.). I cinesi non coltivano lo stesso tipo di grano e, per quanto ne so, nessun noodle cinese ha le uova. EDIT: A quanto pare, ci sono spaghetti alluovo in Cina. Ma non la pasta FINE MODIFICA
Secondo, dove un alimento ha avuto origine non è molto importante. Quale paese lo fa meglio? Più spesso? Nella maggior parte dei modi? Questo è ciò che conta. Ad esempio, gli hot dog sono considerati americani. Ma sono una variante delle salsicce che provengono dalla Germania.