La migliore risposta
Whoa, molto da scartare. Cominciamo con “Perché una grande azienda come Kraft dovrebbe vendere formaggio di plastica?”
Tecnicamente parlando, tutto il formaggio è di plastica. Quello che voglio dire è che se dovessi cercare la definizione di plastica su dictionary.com:
Vedete che qualcosa derivato dalla caseina (una proteina del latte), o proteine, che può essere facilmente modellato quando è morbido e poi indurito è considerato una plastica. Ciò significa che tutto il formaggio, per definizione, è di plastica, è semplicemente commestibile.
Ora, la differenza principale tra un formaggio singolo americano, come il Kraft e il cheddar naturale, è che il formaggio americano ha avuto citrato di sodio e ulteriore concentrato di proteine del latte aggiunti per renderlo in grado di sciogliersi senza separarsi in un pasticcio oleoso nella padella. Cosè il citrato di sodio? Ebbene, nonostante sembri una sostanza chimica sospetta, questo è in realtà un sale naturale dellacido citrico, ed è naturalmente presente in cose come il vino bianco e le bucce di limone. Abbassa il ph del formaggio, il che rende le proteine più solubili nei grassi a temperature più elevate, il che impedisce la separazione del grasso. Il concentrato di proteine del latte è un modo elegante per dire siero di latte, che ha rimosso la maggior parte dellacqua. Il siero di latte è la parte del latte che si separa durante la produzione del formaggio e, rimuovendo parte dellacqua, può essere aggiunta nuovamente, per aumentare il contenuto proteico del formaggio, il che rende ancora meno probabile che lolio si separi quando si scioglie.
Questi sono i motivi per cui il formaggio americano è così facile da sciogliere in cose come maccheroni e formaggio, ma il cheddar normale è più difficile da lavorare. Le persone usano il citrato di sodio per aiutare a sciogliere il formaggio da quando gli svizzeri hanno iniziato a fare la fonduta, ed è per questo che il vino bianco è un ingrediente della fonduta.
Nel video a cui ti colleghi, la persona che filma il video espone il bordo del formaggio a una fiamma libera, e afferma che poiché non si scioglie, ma brucia, deve essere una plastica disgustosa. In effetti, in numerose occasioni ho cucinato con il formaggio alla griglia, e non manca mai, qualsiasi formaggio, cheddar, americano, colby jack, o anche mozzarella, se esposto a fiamma viva, si ammorbidirà e si scioglierà un po , ma brucerà anche sotto le fiamme libere. Il motivo è che le proteine del formaggio vengono bruciate invece che riscaldate delicatamente fino al punto di fusione. La stessa cosa accadrebbe a una patatina di mais o una barretta di cioccolato esposta alla fiamma diretta, rispetto al calore indiretto.
Quindi, ho dimostrato che per definizione, tutto il formaggio è tecnicamente una plastica e che il formaggio Kraft no contengono ingredienti particolarmente inquietanti, solo alcuni che potrebbero essere stati un po fraintesi.
Successivamente, affrontiamo il problema “La plastica non è malsana e può causare il cancro?” parte della domanda.
In generale, praticamente tutte le materie plastiche, quando completamente e adeguatamente polimerizzate e senza additivi miscelati, sono relativamente chimicamente inerti e abbastanza fortemente biocompatibili. Ciò significa che non causeranno cancro. Quello a cui potresti pensare a questo proposito sono gli additivi per le materie plastiche. Vedi, a temperatura ambiente, la maggior parte delle materie plastiche, nella loro forma grezza, sono in realtà piuttosto fragili e si rompono facilmente. Per combattere questo, poiché non sarebbe desiderabile hanno una bottiglia a parete sottile di Dasani che si spezza facilmente, poiché lacqua andrebbe ovunque, o sarebbe necessaria una bottiglia molto più spessa, i produttori di plastica incorporano additivi per migliorare le proprietà. Alcuni di questi sono per la resistenza alla luce solare e altri rendono la plastica drasticamente più flessibile.
Quello di cui hai probabilmente sentito parlare di più è il BPA (o bisfenolo A). Questa sostanza chimica, sebbene originariamente ritenuta benigna e non lisciviante dalla plastica, si è successivamente scoperto che la lisciviazione nelle bevande in plastica bottl es, come bibite e bottiglie dacqua. È stato anche dimostrato, almeno nei ratti, di provocare il cancro a dosi relativamente elevate. La quantità a cui siamo esposti in una singola bottiglia dacqua è molto inferiore a quella a cui sono esposti i ratti e il BPA si dissipa principalmente se versi la bevanda in un bicchiere separato e attendi qualche minuto per berla. Il problema, tuttavia, è che il BPA ha la tendenza a bioaccumularsi. Ciò significa che si accumulerà nel flusso sanguigno e il fegato e i reni non lo filtreranno né lo metabolizzeranno. La giuria è ancora incerta sul fatto che sia effettivamente pericoloso per gli esseri umani, sebbene ci siano alcune prove di ciò, ma attualmente è ancora consentito per luso negli imballaggi alimentari e non cè ancora una grande alternativa disponibile, sebbene alcuni produttori stiano facendo la decisione di rimuovere il BPA dai prodotti e di elencarlo sulla confezione.
Laltra cosa a cui potresti pensare è che alcune plastiche a base di petrolio, se bruciate, non sono particolarmente salutari per respirare i vapori di.Dove il polistirolo può essere sicuro, il calore delle fiamme lo scompone in monomeri di stirene, che non sono belli da respirare. Ci sono plastiche fenoliche che possono decomporsi in formaldeide e la combustione del PVC può effettivamente decomporsi in cloro (senape) gas. (Per inciso, il cloro serve effettivamente a spegnere la fiamma, motivo per cui anche se il cloro gassoso è dannoso per le persone, la fiamma naturale il ritardo lo rende popolare per luso come rivestimento in vinile.) Il teflon si rompe a circa 400–450 Fahrenheit, quindi le pentole in teflon consigliano luso a fuoco medio per evitare la decomposizione del gas fluoro. (Si consiglia inoltre di non utilizzare tali pentole intorno agli uccelli domestici, poiché sono particolarmente sensibili.
Quindi, per questi motivi, suggerirei che il video di YouTube a cui si collega sia in gran parte disinformato o “notizie false”, sebbene le singole parti abbiano granelli di verità, messi insieme nel loro insieme, quei chicchi vengono presi fuori contesto e portano a un balzo verso una falsa affermazione. Avanti, goditi un po di formaggio Kraft sul tuo prossimo panino!
Risposta
Dipende dal tipo di plastica. # 7 la plastica, nota anche come policarbonato [1], contiene al suo interno bisfenolo A (BPA), che è considerato un interferente endocrino [2]. Imita gli estrogeni allinterno del corpo umano disturbando lequilibrio degli ormoni.
Ci sono studi che stanno rivelando che potrebbe anche essere un cancerogeno, tra molte altre cose cattive, che è un agente cancerogeno [3]. sono stati molti enti governativi che hanno vietato il pastic n. 7 per determinati usi in tutto il mondo. La FDA sta esaminando le affermazioni e decidendo azione [4].
Fondamentalmente, ecco il problema: lacqua è in realtà molto “assorbente”. Poiché è una sostanza polare, attrae e si lega molto facilmente ad altre molecole polari. Pensa che il sale, anchesso una sostanza polare, si dissolve nellacqua. Queste molecole polari che lacqua sta assorbendo dallambiente circostante possono essere tossiche per il corpo a seconda della fonte.
Sfortunatamente, è molto difficile fabbricare contenitori che non cedano le molecole polari al acqua che contiene. Anche questo accade con contenitori di metallo come lalluminio.
Per un esperimento, compra una lattina di Coca-Cola, una bottiglia di plastica di Coca-Cola e una bottiglia di vetro di Coca-Cola. Ora, prova ognuno di Dopo aver pulito il palato. Hanno un sapore leggermente diverso? Dovrebbero. La lattina di Coca-Cola dovrebbe avere un sapore leggermente metallico, quella di plastica dovrebbe avere un sapore, ben di plastica “y e il vetro dovrebbe avere un sapore di Coca-Cola pura (nessun gusto alterato).
Il motivo per cui il bicchiere non altera il gusto è che non cede alcuna molecola polare allacqua contenuta nella Coca-Cola. Buon appetito!
Detto questo, non impazzirei e modificherei la tua intera vita evitando tutte le materie plastiche. Scegli con saggezza, io stesso uso la plastica n. 2 [5] e sii intelligente al riguardo .
I nostri corpi sono abbastanza bravi a rimuovere la maggior parte delle cose dannose dal nostro ambiente, ma ci sono alcune cose che non può rimuovere affatto bene. BPA, piombo, mercurio, alcuni pesticidi e ritardanti di fiamma sono alcune cose che il corpo ha difficoltà a rimuovere dai nostri tessuti.
Evita il più possibile le cose difficili da rimuovere e altamente tossiche, ma alla fine, faresti meglio a concentrare la maggior parte delle tue energie mangiando bene ed essendo il più attivo possibile. Statisticamente parlando, tu “è molto più probabile che tu soffra di malattie croniche causate dal nostro stile di vita moderno di cattive abitudini alimentari e stili di vita sedentari, piuttosto che una bottiglia di plastica.
Riferimenti:
- Policarbonato: http://en.wikipedia.org/wiki/Polycarbonate
- BPA: http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A
- Cancro BPA: http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A #Cancer\_research
- FDA e # 7: http://www.fda.gov/NewsEvents/PublicHealthFocus/ucm064437.htm
- # 2 plastica: http://en.wikipedia.org/wiki/HDPE