Migliore risposta
Perché non scongelare in acqua in frigorifero è sciocco prof e non devi preoccuparti .
O salamoia e scongela allo stesso tempo. Sapore migliore. Se hai intenzione di uscire o di lavorare lascialo in frigo in una pentola con ingredienti per la salamoia. Luccello rimarrà sempre freddo, no preoccupati per il gattino o il rover.
Hai mai sentito lespressione di uccidere due piccioni con una fava. Questo può farti risparmiare tempo o tirarti fuori dalla marmellata quando ti manca. Due passaggi in un metodo .
Scongelare e salare il pollo allo stesso tempo? – Cucina casalinga – Pollo …
Scongelare e mettere in salamoia il pollo allo stesso tempo? – Cucina casalinga – Pollo
Febbraio 16, 2010 – Potrei eliminare lintermediario qui e gettare il pollo congelato direttamente nella salamoia ? Non posso “t capire davvero quali sarebbero i problemi qui e non voler fare nulla di troppo antigenico. Sembra che avrei lulteriore vantaggio di uno scongelamento con il brining che si verifica al stessa ora .
salamoia vs. scongelamento in acqua, anche se salata | ChefTalk
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Set 1, 2010 – 20 post – 7 autori
Ora, tuttavia, tutti parlano di portare tutto, e non solo lintero polli , dove non ci sono tagli nei fasci muscolari, quindi presumibilmente nulla lo farà … Ciò scongelamento loro e salamoia alla stessa ora , giusto? … Se cè troppo sapore di sale, salamoia per meno tempo o usa meno sale in seguito
Ti farà il pollo ha un sapore migliore, puoi farlo anche con tacchino e carne.
Puoi scongelare e salare Turchia allo stesso tempo
Sì, puoi. Tira un sospiro di sollievo ora e continua a leggere.
Uno dei modi in cui mi piace scongelare rapidamente il mio tacchino mettendolo in acqua. Prendo un uccello congelato, lo metto in un secchio, lo appesantisco e rimane lì finché non è pronto. Aggiungo ghiaccio a volte, a seconda di quanto fredda rimane quella temperatura dellacqua, deve essere sempre a 40 o meno.
Quindi, invece di immergere il tacchino in acqua insapore, potresti immergerlo in una salamoia . Due piccioni vengono uccisi con una fava (anche se molto probabilmente se il tuo tacchino era congelato era già stato ucciso).
Risposta
Cè un dibattito su questo. Se chiedi a molte persone fro m Paesi in cui la refrigerazione non è così comune, si ottengono molte risposte sì, dicendo: lavare in acqua, acqua salata, con succo di limone ecc. Qui in Europa e nel Regno Unito ci viene detto di non lavare il pollo! Ecco perché (allarme spoiler) tutti gli animali e il pollame contengono agenti patogeni mortali! Contenuta con lintestino inferiore cè la “cacca” o essere una merda più specifica! Quando luccello o lanimale viene macellato in modo pulito e corretto, le viscere inferiori che contengono la “cacca” vengono mantenute intatte e la cacca non è in grado di contaminare la carne delluccello o dellanimale. Chiaramente questo non è sempre possibile, e alcuni volatili e carcasse sono contaminati, anche se lavati in fase di macellazione, questo potrebbe non essere sufficiente per rimuovere tutto il contaminante. E.Coli è il principale batterio nellintestino con Salmonella comune nel pollame (uccelli), questi batteri vengono controllati e uccisi con una corretta cottura. ciò che non è controllabile è quando lavi il pollo nel lavandino o in una ciotola, tutte le goccioline dacqua possono contenere questi batteri e schizzare ovunque, senza una pulizia scrupolosa queste goccioline rimarranno lì per infettare il prossimo lavoro di preparazione in cucina che farai . Se poi lavi la tua insalata o un altro compito in cui quei cibi verranno mangiati senza che vengano cotti, allora passerai quei batteri sgradevoli in avanti. se il tuo pollo ha un odore strano, è molto probabile che non sia al suo meglio o non sia stato mantenuto abbastanza fresco durante la conservazione. Sospetto che sia per questo che in alcuni posti si usano spezie potenti, laglio. Peperoncini, limone e lime per mascherare quegli odori, mentre una cottura continua ucciderà gli agenti patogeni.
se i batteri fossero di un colore blu o verde brillante sarebbe così facile rilevarli, ma non hanno odore e nessun colore. Possono essere uccisi con temperature di cottura corrette. Quindi fai la tua scelta, lavare o non lavare! Non lavo il pollo, ma lo cucino bene e in sicurezza. stai al sicuro là fuori.