La migliore risposta
Sono due mestieri diversi.
Fondamentalmente, gli ingredienti sono la camelia sinensis (ampiamente noto come tè) e fuoco.
LOolong è un tè che ha subito unossidazione del 25-75\%, che include appassimento, fruscio, frittura, modellatura, tostatura, cottura al forno, dipende dalla regione e dalla pianta cultivar. Loolong prodotto da Taiwan tende ad essere leggermente ossidato, dove nel Fujian settentrionale, lorigine di tutti gli oolong, è fatto di fiamma matura, da media ad alta arrosto. I migliori vengono cotti a fuoco lento, ripetutamente per mesi. sono uno dei tè più apprezzati per il suo ampio spettro di sapori / aromi. (nella nota a margine, cè anche una cultivar chiamata oolong. Ikr come se non fosse già complicato)
Mentre il tè nero è un tè completamente ossidato. Il tè ha subito appassimento, fermentazione, frittura, modellare, arrostire, cuocere. Ancora una volta, lartigianato varierà tra le regioni. Ancora più ampiamente tra i paesi. In paesi come lIndia alcuni tè vengono tagliati o rotti in piccoli pezzi. Per cui in Cina, tale è solo artigianato per tè di qualità molto bassa , e non è affatto apprezzato, comunemente venduto a terzi o di qualità commerciale come bustine di tè.
Solo una nota però, le percentuali citate sono solo un indicatore, molto spesso solo gli artigiani saprebbero quando fermare il ossidazione o quando aumentare la potenza di fuoco. È il risultato di anni di esperienza e artigianato tramandato, decisamente duro lavoro e dedizione.
Spero che questo aiuti.
Risposta
Sia il tè oolong che il tè nero sono prodotti dalla pianta del tè Camellia Sinenses, sebbene una cultivar diversa potrebbe essere utilizzata per affittare tè. Ciò che separa un nero e un oolong luno dallaltro è il livello di ossidazione .
- Tè nero → Foglie completamente ossidate .
- Tè Oolong → Foglie parzialmente ossidate .
Nota: il tè oolong è spesso chiamato anche “semi-ossidato”, ma credo che il termine sia meno corretto, perché cè un certo livello di ossidazione per oolong. Tuttavia, in effetti oolong può avere molti diversi livelli di ossidazione, purché sia compreso tra quello di un tè verde e quello di un tè nero. Un Tieguanyin è un oolong leggermente ossidato, mentre alcuni Da Hong Pao sono fortemente ossidati.
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