Risposta migliore
Il sale comune utilizzato nella dieta quotidiana viene fornito con molti nomi come sale comune, sale da cucina ecc. ed è fondamentalmente cloruro di sodio (NaCl).
Il sale di roccia si trova naturalmente nel sale ed è costituito da acqua di mare e sotto forma di roccia. In India è anche conosciuto come Sendha namak. Un altro nome è anche sale rosa.
Nel guscio di noce il sale da tavola è generalmente riferito a sali raffinati come il sale Tata e il salgemma è Sendha namak. In termini di contenuto, Sendha namak ha il 96\% o più di NaCl e altri minerali o impurità dove il sale raffinato è il 99\% e più di NaCl.
Risposta
Sendha Namak (Salgemma)
Sendha namak è il nome indiano del salgemma himalayano. È un sale grosso a grana grossa, chiamato anche alite o sale terrestre, che è disponibile in molti negozi di alimentari e di alimenti naturali. Si dissolve facilmente in acqua. Ecco alcune altre cose fondamentali da sapere su questo delizioso sale:
Sendha namak viene estratto da depositi sotterranei di laghi essiccati nella regione del Punjab in Pakistan. Non è raffinato, non è iodato e non contiene agenti antiagglomeranti aggiuntivi. Può essere bianco, rosa, rosso o persino blu di colore.
Ha un contenuto di sodio inferiore rispetto al sale da cucina normale e contiene 94 oligoelementi, a differenza dei tre presenti nel sale da cucina comune. Poiché questo sale è puro, viene utilizzato durante i digiuni religiosi in India.
È usato nella medicina ayurvedica. Si dice che sia buono per il cuore, benefico per le persone con diabete e per prevenire losteoporosi. Secondo lAyurveda, questo sale riduce la depressione e lo stress, previene e cura crampi muscolari, regola la pressione sanguigna, aiuta la digestione e allevia i problemi della pelle e lartrite.
In In dia, viene utilizzato per preparare chutney, raita (salse allo yogurt), chaats, snack e altri piatti.
Questo sale abbassa il punto di congelamento dellacqua e può essere utilizzato nelle macchine per il gelato.
La ricerca ha dimostrato che il sale di Sendha è più vantaggioso di altri sali commestibili per i pazienti affetti da malattie renali croniche.
Kala Namak (Sale nero)
Sale nero, o Kala namak, è marrone scuro (quasi nero) ma si trasforma in una polvere grigio-rosata quando è macinato. Viene anche chiamato sanchal.
Ha un odore di zolfo, molto simile alle uova sode, a causa del suo contenuto di zolfo naturale.
Il kala namak è ricco di ferro, motivo per cui è è di colore così scuro.
Questo sale viene raccolto dalle miniere di sale naturali dellIndia settentrionale e del Pakistan.
Il sale nero è ampiamente utilizzato nella medicina ayurvedica e come condimento in quella indiana cucinando. Viene aggiunto a chaat, chutney e persino cosparso di frutta e altri snack indiani prima di essere mangiato. Ha un ottimo sapore anche sulle verdure tagliate.
Il sale nero è a basso contenuto di sodio. È usato nella medicina ayurvedica per trattare indigestione, costipazione, gas e bruciore di stomaco. Viene anche usato per trattare lipertensione e lanemia.
Cordiali saluti !!