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Ciao;
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Le proteine sono una parte essenziale della dieta. Aiuta a costruire, riparare e mantenere le strutture del corpo. Gli alimenti derivati da piante e animali possono entrambi fornire proteine, ma ci sono alcune differenze.
Le proteine esistono in tutto il corpo, in tutto, dai muscoli e organi alle ossa, alla pelle e ai capelli. Il corpo non immagazzina proteine come fa altri macronutrienti, quindi questa proteina deve provenire dalla dieta.
Le proteine sono costituite da aminoacidi. Una persona “Il corpo ha bisogno di un equilibrio di tutti i 22 tipi di amminoacidi per funzionare correttamente.
Il corpo non può produrre nove di questi acidi, chiamati amminoacidi essenziali.
Una fonte proteica completa si riferisce a un tipo di alimento che li contiene tutti e nove.
Avere il giusto equilibrio di aminoacidi può costruire muscoli e aiutare il corpo a riprendersi rapidamente dallesercizio. Comprendere le differenze tra proteine vegetali e animali è importante per chiunque voglia garantire che la propria dieta sia salutare.
esaminiamo le differenze tra proteine animali e vegetali. Analizziamo anche gli effetti sulla salute, descriviamo quale tipo è migliore per il bodybuilding ed elenciamo le migliori fonti di ciascuno.
Proteine vegetali e animali
Le proteine vegetali e animali variano nel numero di aminoacidi acidi che contengono.
Una delle principali differenze tra proteine vegetali e animali riguarda il loro contenuto di amminoacidi.
Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine. Quando il corpo digerisce le proteine nel cibo, le scompone in amminoacidi.
Il corpo può aver bisogno di amminoacidi diversi in momenti diversi. Molte persone credono che la dieta dovrebbe includere fonti complete di proteine, che contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali.
Alcuni prodotti animali sono fonti complete di proteine, come:
- pesce
- vari tipi di uova
- latticini, come formaggio, latte e siero di latte
- carne rossa di mucche, bisonti e cervi
- pollame da fonti quali polli, tacchino, ecc.
La maggior parte delle proteine vegetali sono incomplete, il che significa che manca loro almeno uno degli amminoacidi essenziali.
Tuttavia, alcuni alimenti a base vegetale, come la quinoa e il grano saraceno, sono fonti complete di proteine.
È importante che vegetariani e vegani mescolino le loro fonti proteiche e si assicurino di assumere tutto lessenziale aminoacidi.
Inoltre, tieni presente che alcune fonti di proteine vegetali potrebbero richiedere più tempo per essere digerite e consumate dal corpo.
Di seguito sono riportati esempi di alimenti vegetali ricchi di proteine:
- cereali
- lenticchie
- noci
- fagioli
- legumi
- alcuni frutti, come avocado
- soia
- canapa
- riso
- piselli
Anche molte altre noci, cereali e verdure contengono elevate quantità di proteine.
Quale è meglio per la salute?
Gli alimenti a base vegetale contengono fibre benefiche per il sistema digerente.
Quando si sceglie tra fonti di proteine vegetali e animali, è importante tenere in considerazione gli altri nutrienti forniti dagli alimenti.
Gli alimenti ricchi di proteine possono avere profili nutrizionali di ampia portata.
Alcune fonti di proteine animali possono contenere alti livelli di ferro eme e vitamina B-12, mentre alcuni alimenti a base vegetale mancano di questi nutrienti.
Daltra parte, i nutrienti specifici per pianta, chiamati fitonutrienti, e alcuni antiossidanti sono assenti dalle fonti di proteine animali.
Prodotti animali contengono grassi saturi un d livelli di colesterolo più elevati rispetto alle fonti di proteine vegetali. Una persona potrebbe voler evitare i prodotti animali per questi motivi.
Molti credevano che il colesterolo alimentare fosse associato a malattie cardiovascolari.
La fibra è un altro fattore importante. Solo gli alimenti a base vegetale contengono fibre, che aiutano a mantenere il sistema digerente equilibrato.
Mangiare più proteine vegetali può anche migliorare la salute generale di una persona.
mangiare più proteine animali, soprattutto quello derivato dalla carne rossa lavorata, può aumentare il rischio di morire di malattie cardiovascolari.
Tuttavia, i ricercatori hanno notato di aver trovato il legame tra proteine animali e malattie cardiovascolari solo nelle persone con almeno uno stile di vita correlato fattore di rischio, come fumo, assunzione di alcolici o sovrappeso o obesità
I risultati hanno anche indicato che mangiare più proteine vegetali può aiutare a ridurre questo rischio e altri.
In generale, il modo migliore per soddisfare le esigenze dietetiche di una persona è mangiare un unampia varietà di cibi.
Spero che ti aiuti
Non certifico alcun fatto che si basi sulle mie conoscenze e ricerche su Internet
Grazie
Risposta
Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine. Ad esempio, la proteina emoglobina (che come sai aiuta a trasportare lossigeno) ha circa 570 aminoacidi che formano le sue 4 catene (2 alfa e 2 beta).
Tutti questi 570 aminoacidi devono essere esattamente gli stessi sequenza per costruire la struttura finale dellemoglobina e se non sono in sequenza o se un amminoacido manca o è sostituito da quello sbagliato, ne risultano difetti che provocano malattie come lanemia falciforme.
I muscoli sono costituiti da diversi amminoacidi e soprattutto uova e fonti non vegetariane sono ricchi di tutte le sequenze amminoacidiche necessarie per la costruzione muscolare. Se sei vegetariano, fonti di cibo come la soia, i fagioli e i legumi possono fornire diversi (ma non tutti) gli aminoacidi.
Questa è la struttura dellemoglobina che mostra le sue 4 catene e la parte eme (in rosso).
Fonte: PDB-101: emoglobina