Migliore risposta
Oltre a assorbire i liquidi …
Agisce come un deumidificatore … un frigorifero è un luogo umido … vengono costantemente portate carcasse bagnate. La segatura essiccata aiuta a catturare parte dellumidità nellaria che causa la crescita di muffe e funghi.
aiuta ad abbattere lodore. Piaccia o no ci sono alcuni odori associati alla morte e allinvecchiamento (marciume controllato). Se il tuo macellaio taglia anche la selvaggina, gli odori possono diventare piuttosto forti. Molti macellai più piccoli colpiranno le carcasse in arrivo con un bruciatore di erbacce per bruciare i capelli e asciugare rapidamente lo strato esterno della carcassa … quindi aggiungi anche lodore dei capelli bruciati.
I 2 maggiori svantaggi di la segatura è:
È polverosa. Viene calpestata più volte al giorno e deve essere sostituita regolarmente. Questo solleva la polvere durante il suo movimento e si depositerà sulle carcasse. Poiché spruzzare le carcasse in seguito è controproducente, significa che è necessaria una rifinitura extra.
Ha il suo odore. La maggior parte delle segature sono aromatiche, non riesco a pensare a nessuna che non lo sia. La maggior parte della segatura intorno a me è di pino … i cibi in frigorifero raccoglieranno gli odori degli oggetti intorno. In questo modo la carne avrà un debole odore di qualsiasi segatura utilizzata. Usare una candeggina profumata per igienizzare e sterilizzare avrà lo stesso effetto.
Risposta
Per lo stesso motivo per cui le macellerie antiquate spalmano uno strato intorno e intorno nei tagli dei giorni e carcasse pendevano da ganci dietro il bancone, ei clienti erano abituati a sparpagliarsi dalla loro parte, per amore della tradizione. *
Di solito questo veniva steso su pavimenti in pietra o piastrelle, essendo la segatura un industriale sporco a buon mercato sottoprodotto che era un materiale assorbente in grado di assorbire efficacemente sangue, residui di flagoni, fuoriuscite da fusti e altri liquidi …
(Cerano pub tradizionali di questo tipo ai tempi in cui cerano i mercati della carne, come Smithfield a Londra, dove la segatura persisteva molto tempo dopo essere stata abbandonata altrove perché le calzature insanguinate dei macellai avrebbero altrimenti potuto costituire un fastidio pubblico.)
Alla fine del gioco lo strato umido e disordinato poteva essere spazzato via in un cortile, pronto per il nuovo giorno lavorativo e un nuovo mezzo sacco di segatura da sparpagliare quando il porte aperte.
* Lultimo locale macellaio londinese che ricordo che ancora usava abitualmente la segatura come rivestimento per pavimenti doveva essere a metà degli anni 60, e lultimo pub “ mercato che faceva lo stesso ovunque doveva essere a metà degli anni 70, in entrambi i casi efficacemente bandito dai nuovi standard commerciali delle autorità locali e dal pubblico nazionale legislazione sugli standard sanitari dei locali.