Migliore risposta
Sebbene ci siano un certo numero di oli che possono essere utilizzati, come olio vegetale olio , canola olio e mais olio , ognuno ha il proprio buono e non così buono punti. Più calore può tollerare un olio , più velocemente cuocerà il tacchino . Per questo motivo, olio di arachidi per frittura di tacchino sarebbe migliore adatto.
- Completamente scongela il tuo tacchino o usa un tacchino fresco.
- Togli linvolucro dal tacchino, rimuovi e getta il collo e le frattaglie.
- Aggiungi olio alla friggitrice, ma non superare la linea di riempimento massimo. Preriscaldare lolio nella friggitrice a 375 ° F.
Nota
Quando si cucinano parti di tacchino, la temperatura dellolio dovrebbe essere di 325 ° F; Possono essere necessari dai 4 ai 5 minuti per libbra per raggiungere le temperature consigliate (carne scura a una temperatura interna di 175 ° F a 180 ° F e carne bianca a una temperatura interna di 165 ° F a 170 ° F).
- Mentre lolio si riscalda, asciuga il tacchino con carta assorbente e prepara il tacchino con eventuali condimenti, marinate o aromi iniettati.
- Una volta riscaldato lolio, abbassa lentamente il tacchino nella friggitrice. Il tacchino potrebbe non essere completamente immerso nellolio. Ciò potrebbe far sì che la parte superiore del petto rimanga bianca anche se è cotta alla giusta temperatura finale.
- Imposta il timer e cuoci il tacchino circa 3-4 minuti per libbra.
- Cuoci tutta la carne scura a una temperatura interna di 175 ° F a 180 ° F e tutta la carne bianca a una temperatura interna di da 165 ° F a 170 ° F .
- Quando il tacchino è pronto, sollevalo lentamente dalla pentola e mettilo in una padella o su carta assorbente per scolare.
- Lascia riposare il tacchino per 20 minuti prima di rimuoverlo dalla griglia o dal cestello per tagliarlo.
Risposta
Si prega di non usare olio doliva per friggere in una tipica friggitrice. Se hai intenzione di metterlo in una padella e poi buttarlo via, potresti farla franca, ma lolio doliva è estremamente instabile da riscaldare e produrrà rapidamente odori e sapori a fuoco vivo. Inoltre polimerizzerà facilmente, cosa che davvero non vuoi in una friggitrice. Personalmente userei una miscela di soia o olio di canola con un po di olio di palma o di cocco aggiunto. Da qualche parte nella gamma del 70-80\% di soia o colza al 20-30\% di palma o cocco. Questo sarà più stabile alle alte temperature, che in realtà ti permettono di portare lolio a una temperatura più alta e mantenerlo lì – fondamentale per friggere correttamente. In un modo che non sarà così “malsano”. Lolio “ottimale” per friggere è generalmente considerato olio di arachidi. Hai mai visto quelle grandi friggitrici da esterno in vendita durante le vacanze? Spesso hanno brocche di olio di arachidi in vendita accanto a loro. Ti sei mai chiesto perché Five Guys ha noccioline nel loro negozio? Perché usano lolio di arachidi per friggere. Questo perché lolio di arachidi ha un punto di fumo molto alto ed è molto stabile alle alte temperature. Inoltre è considerato un ottimo olio per la cottura ad alta temperatura in un wok. Ma può essere difficile da trovare e può essere costoso, anche se Amazon ha 128 once di verdura di soia o arachidi per circa $ 20.