La migliore risposta
La rutabaga è un ortaggio davvero unico. È un tipo di rapa, ma ha polpa arancione e un gusto terroso dolce distinto.
In realtà, non cè niente di così simile. che è probabilmente una buona cosa perché non piace a molte persone. Una cosa strana è che la maggior parte delle persone o lo odia o lo ama, quasi nessuno può prenderlo o lasciarlo.
La cosa più vicina a cui riesco a pensare sono le carote. Hanno un colore simile, purché siano leggermente cotti la consistenza è ragionevolmente vicina e possono essere utilizzati nei piatti più o meno allo stesso modo in cui può fare la rutabaga.
Ma non ingannerai mai un amante della rutabaga. .
Risposta
Nessuna. Non esiste una “migliore alternativa” al riso.
In molte culture tradizionali asiatiche e del sud-est asiatico, il riso è un alimento base durante i pasti, un must.
Un connazionale malese è volato fino in Svizzera per cercare lavoro estivo in primavera. Non poteva permettersi di mangiare in un ristorante cinese, doveva mangiare del riso. Così ha mangiato riso con salsa e salsiccia in un self-service due volte al giorno, per i pochi giorni iniziali, poi ha rinunciato. È tornato a Kuala Lumpur con il suo biglietto di ritorno in quella settimana. Ha sprecato i suoi soldi a causa della sua dipendenza dal riso.
Detto questo, ho scoperto per la prima volta il cibo in stile Shanghai-Sichuanese a Kuala Lumpur allinizio degli anni 80. Il ristorante è nato a metà degli anni 70 (in seguito si è rivolto a catene di ristoranti grazie al suo successo). Esquire Kitchen è stato avviato da accademici cinesi con sede in Malesia. Hanno perso il cibo di casa, alcuni di loro si sono riuniti e hanno aperto “Esquire Kitchen”, un ristorante casalingo di Shanghai-Sichuan.
Ho detto lì “s nessuna alternativa al riso? Quanto ero ingenuo. Come ti piace il cibo cinese senza riso? Il mio pensiero era campanilistico. Nella regione settentrionale della Cina non si fa il riso come i meridionali – cibo a base di grano come manitou, gnocchi, graffette, non riso. (I cinesi malesi discendono in gran parte dalla Cina meridionale e il riso è il punto forte.)
È stato Esquire Kitchen a Kuala Lumpur che ho scoperto unalternativa al riso: manitou, pane, noodles. Da allora ho gustato il cibo cinese con panini manitou al vapore, senza riso.
Dipende dalla cucina e dal tipo di cibo che mangi. Non riesco a immaginare di avere un alimento base tipo pane con cibo padang indonesiano o piatti malesi. Mi mancherebbe il riso appiccicoso se fosse giapponese o coreano. E fagioli al forno con riso? Aaargghh !!
Di seguito sono riportati alcuni piatti che adoro mangiare con i panini mantou:
… e panini al forno: ottima alternativa al riso !!
(Immagini per gentile concessione di Esquire Kitchen Kuala Lumpur.)