Migliore risposta
Una cottura eccessiva del cibo si traduce nella preparazione del cibo:
– Più difficile da metabolizzare:
Questo fatto è stato la chiave per la divulgazione delle diete a base di cibi crudi. La metabolizzazione del cibo diventa più difficile una volta che è stato cotto al di sopra di una certa temperatura. Il risultato è cibo che rimane nellintestino e può eventualmente diventare tossico. Tecniche come la cottura a vapore e lebollizione aiutano il cibo a rimanere al di sotto della temperatura pericolosa, e una dieta ricca di cibi crudi – se non esclusivamente una dieta cruda – può aiutare con questi problemi
– Perde i nutrienti:
Questo è particolarmente vero per le verdure. Molte vitamine sono sensibili al calore, il che significa che la quantità di vitamina si esaurisce con una lunga cottura. La popolarità delle verdure al vapore e sbollentate è un buon inizio, ma gli studi dimostrano che dovresti mangiare anche alcune verdure crude, in particolare per ottenere una buona dose di vitamina C, che è particolarmente sensibile al calore.
detto, non impazzire! Le verdure cotte hanno i loro benefici per la salute da offrire. Prova a servire una verdura cruda e una cotta ad ogni pasto e assicurati di variare le tue scelte per assicurarti di assumere tutte le vitamine e i minerali di cui hai bisogno.
– Contiene sostanze cancerogene:
Quando vengono cotti fino a carbonizzarsi allesterno, alcuni alimenti possono contenere pericolose sostanze cancerogene. Ciò è particolarmente vero per le carni, che producono sostanze chimiche nocive come le ammine eterocicliche se riscaldate al di sopra di una certa temperatura.
Questo è un problema a cui prestare attenzione questestate quando si griglia: se il grasso o il succo gocciolano sulle braci, gli idrocarburi possono sollevarsi da essi sotto forma di vapore e permeare la carne. Prova invece a cucinare i tuoi cibi alla griglia en papillotte , per contrastare alcuni dei problemi legati alla cottura su una fonte di calore diretta.
Risposta
Bene, il consumo di cibi troppo cotti può provocare diversi effetti terribili, ad esempio
- Una cottura eccessiva può portare alla perdita di nutrienti presenti nel cibo.
- Una cottura eccessiva rende il cibo difficile da digerire.
- La cottura eccessiva di cibi ricchi di amido come riso, patate, pane, ecc. porta la reazione dello zucchero e degli amminoacidi presenti negli alimenti per reagire e produrre agenti cancerogeni come lacrilammide (che danneggia il DNA sostanze chimiche cancerogene) possono provocare il cancro.
- Una cottura eccessiva della carne può anche far reagire gli zuccheri, gli amminoacidi e la creatina nella carne e produrre agenti cancerogeni come le ammine eterocicliche.
Quindi dovremmo evitare il più possibile il cibo affumicato.