Migliore risposta
Puoi “ghiacciare” qualsiasi tè, quindi presumo che stiamo lavorando con lo stesso tè nero, tranne che uno è caldo e laltro è freddo. Questo elimina anche molte altre variabili dal mix. Per amor di discussione, useremo anche lacqua della stessa fonte.
Molto dipenderà da come è stato preparato il tè, ma alla fine il fattore più significativo sarà essere la quantità di tè utilizzata nella preparazione.
Se il tè era “fermentato a freddo”, cioè le foglie venivano aggiunte allacqua quando era fredda, e lasciate per un certo periodo di tempo (lasciate “si dice nel frigorifero), in generale, useresti circa lo stesso volume di foglie per innaffiare che per il tè caldo. Tuttavia, dato che questo metodo è lestrazione più ideale (dal punto di vista del sapore), è anche possibile usarne molto di più. Spesso ne uso di più per il mio tè freddo preparato a freddo. Supponendo che tu lasci il tè per più di 8 ore, come faccio spesso, è probabile che tu possa estrarre una quantità molto elevata di caffeina dalle foglie, probabilmente nel regno del 70\% -80\%. (Ricordate bambini, la caffeina è solubile in acqua!) La ridotta solubilità della caffeina nellacqua fredda è compensata dalla durata della ripida.
Preparando a caldo lo stesso tè e poi versandolo sul ghiaccio, il tè si scioglie in modo significativo, quindi se questo è il tuo metodo, senza dubbio questo tè freddo avrà molta meno caffeina in volume.
Altre persone preparano a caldo una quantità di foglie tra 1,5 volte e il doppio di quanto farebbero per un tè normale, e POI versano sul ghiaccio per regolare il fattore “annacquato”. In questo caso, se usassimo lo stesso 1,5x o 2x nel nostro tè freddo cold brew, “finiremo con più o meno gli stessi livelli di caffeina in entrambe le soluzioni. Il tè preparato a caldo, supponendo che vicino allacqua bollente estrae l80\% di caffeina in esposizioni superiori a 2 minuti, e il resto della caffeina non vuole uscire, quindi lo fa molto lentamente.
Quindi, dopo tutto questo … se prepari il tè freddo nei modi più comuni (birra fredda o concentrazione 1,5x – 2x sul ghiaccio) allora probabilmente stai ottenendo … più o meno lo stesso in ciascuno. Forse di più con il cold brew, perché puoi usare più tè per avere più sapore senza amarezza.
A meno che tu non sia in Canada, e intendi “Iced Tea” … non cè “t qualsiasi tè nel tè freddo in Canada. Sono solo zucchero e acqua.
Risposta
Il caffè e il tè sono due delle fonti di caffeina più popolari disponibili, ma non lo sono gli unici, questo è certo! Più di 60 piante contengono caffeina e le persone in tutto il mondo trovano il modo di gustarle, comprese le bevande in infusione o semplicemente masticando foglie di cacao.
Prima della fermentazione, le foglie di tè contengono effettivamente più caffeina dei chicchi di caffè. Si trova naturalmente in tutti i chicchi di tè e caffè, così come nelle foglie di cacao e nellerba mate, che è un tipo di pianta di agrifoglio. La quantità di caffeina che ottieni da uno di questi dipende da come li metti in infusione. Potresti trovare questo sorprendente, ma tutto il tè proviene dallo stesso tipo di pianta, il cui nome latino è “Camellia sinensis”. E contiene più caffeina della pianta del caffè Arabica.
Ma tutto dipende da come prepari la tua bevanda preferita, e una volta che il caffè è fatto con acqua calda, molta caffeina viene rilasciata dai chicchi. E, naturalmente, usi più chicchi di caffè per preparare una teiera che tè sfuso per mettere in infusione una teiera, quindi nel complesso il caffè fornisce una maggiore quantità di caffeina in confronto.
Una fonte scientifica in America stima che ottieni fino a 200 milligrammi di caffeina per tazza di caffè da otto once, ma cambia a seconda di quanto ti piace. Gli arrosti scuri, potresti essere sorpreso di apprendere, hanno effettivamente meno caffeina di quelli leggeri.
Una tazza di tè contiene da 14 a 70 milligrammi di caffeina, anche se i tè verdi sono molto più bassi – solo 45 milligrammi, max . Ciò significa che il tè verde è unottima alternativa per uno spuntino pomeridiano rispetto al tè nero o una tazza di caffè. Ti dà una scossa sufficiente per farti passare il resto della giornata, ma probabilmente non abbastanza da tenerti sveglio la notte.
Gli scienziati dicono che è meglio attenersi a circa 400 mg di caffeina ogni giorno – è uguale a circa quattro tazze di caffè. Quella quantità è sicura, ma superarla non è saggio, altrimenti potresti finire nervoso e ansioso per lora di cena. Se non riesci a resistere ad avere una tazza di qualcosa al tuo fianco tutto il giorno, gli esperti suggeriscono invece di prendere il tè. Potresti sorseggiare acqua, ma dovè il divertimento e il sapore in questo ?!