Risposta migliore
I grappoli di granchio delle nevi vengono dimensionati prima dellimballaggio e vengono venduti nei negozi al dettaglio o nei ristoranti.
Le dimensioni dei grappoli dellAlaska, degli Stati Uniti o del Canada di granchio delle nevi (Chionoecetes opilio) sono di 2-4 once, 3-5 once, 5-8 once e 8-10 once.
Un grappolo è costituito da diverse zampe di metà del granchio, attaccate alla spalla. I granchi vengono scaricati dal recipiente vivi e vengono cotti in una soluzione salina, quindi tagliati a grappoli, quindi congelati singolarmente, quindi inscatolati per la distribuzione.
La stragrande maggioranza del grappolo è costituita da guscio e spalla non commestibili. Un grappolo di 5-8 oz produrrebbe forse il 30\% di carne di coscia, quindi il 30\% di un grappolo di dimensioni medie di 6,5 once, o 2 once di polpa di granchio / grappolo.
Ci sono circa 32 calorie per oncia di polpa di granchio . Quindi un grappolo da 5-8 oz peserebbe, in media, 32 calorie / oz x 2 oz = 64 calorie / cluster.
Troppo lavoro per un pasto, secondo me.
risposta
Beh … dipende dal loro appetito. Affrontiamo la domanda con alcuni fatti su ciò che costituisce una porzione. Mi concentrerò sulle zampe di granchio del re rosso.
Niente granchio delle nevi, niente granchio letargico, niente artigli, solo zampe di granchio. Questo è ciò che viene servito più comunemente. Il granchio reale è misurato dal numero di zampe di granchio reale necessarie per raggiungere 10 libbre di polpa di granchio. Una dimensione di 6-9 si tradurrebbe in 6-9 zampe di granchio per un totale di 10 libbre di carne. Solo le zampe di granchio reale costituiscono il conteggio poiché sono escluse le chele. Come puoi vedere ci sono diversi gradi. Questa affermazione, un granchio 6-9 è un granchio davvero grande, più grande è il granchio maggiore è il rapporto tra carne e guscio. Una misura “12-14” significherebbe che ci sono in media da 12 a 14 zampe per 10 libbre. Gli artigli non vengono contati quando si conta questo peso. (Sì, sappiamo che questo crea confusione; non labbiamo inventato metodo.) Le dimensioni possono variare da 6-9 (cose davvero grandi) a 21-24 pollici.
Io come maschio adulto potrei mangiare da 3/4 a 1 libbra di polpa di granchio. Adoro la roba, immerso nel burro allaglio fuso. Tornando alla domanda.
Chiedo di dissentire, lartiglio è almeno altrettanto succulento. La maggior parte degli appassionati di granchio reale afferma che la sezione migliore di un granchio reale è la sezione di merus. Onestamente ha detto, qualsiasi re il granchio nel mio piatto è un buon granchio reale! Il sapore del granchio reale è dovuto al fatto che la sua carne è umida e dolce.
Granchio reale adulto mangia vermi, vongole, cozze, lumache, stelle fragili, stelle marine, ricci di mare, dollari di sabbia, cirripedi, parti di pesce e alghe. Solo un piccolo bonus per quanto riguarda ciò di cui si nutrono.
Cucinare le cosce di granchio reale
Nella maggior parte dei casi, il granchio reale che acquisti è già stato cucinato dal processore. La maggior parte del granchio dellAlaska è cotto e surgelato per assicurarne il gusto pregiato. Preparare il granchio reale di solito è solo questione di utilizzare il metodo di riscaldamento preferito. Questa lavorazione (cottura) viene eseguita direttamente sulla barca a causa della deperibilità.
Come avrai intuito, ci sono diversi modi per riscaldare il granchio reale. La cottura a vapore, la bollitura e la cottura al forno sono tra le più comuni. Con questi metodi, il granchio reale impiega solo 4-8 minuti per riscaldarsi. Tieni presente che, a meno che tu non abbia acquistato un granchio reale vivo, le zampe di granchio davanti a te sono già state cotte. Fai attenzione a non cuocere troppo il tuo granchio reale in quanto ridurrà la consistenza e il gusto pregiati.
Quindi, vedrai che mettere un numero assoluto sulla dimensione della porzione dipende da molte cose.
La speranza Ti ho illuminato su uno dei miei frutti di mare preferiti.