Migliore risposta
Dipende da dove vivi, suppongo.
Negli Stati Uniti, il funzionario la dimensione della porzione per i pancake sarebbe 3 once. Sarebbero due pancake piccoli (3 “di diametro) o uno grande (4,5” di diametro) Tutto sul gruppo dei cereali
Naturalmente, questo è per scopi nutrizionali. Nessuno ha mai detto che una persona non possa avere secondi o indulgere.
Un maschio adulto dovrebbe mangiare un minimo di 4 once di cereali al giorno e un massimo di 8 once … metà dei quali dovrebbe essere cereali integrali. Per la femmina adulta media, quelli sarebbero rispettivamente 3oz e 6oz. In questo senso, 3 frittelle grandi coprirebbero la maggior parte degli uomini per la giornata in termini di cibo della categoria dei cereali … pane, riso, pasta … e 2 frittelle grandi coprirebbero la maggior parte delle donne.
Dopodiché, tu è necessario iniziare a fare scelte di costi / benefici. Più pancake mi sazieranno in modo da non mangiare abbastanza cibi delle altre 3 categorie di alimenti? Voglio dire, con mio nipote, gli permetterò di avere secondi e anche terzi di qualunque parte del pasto voglia … a patto che finisca prima tutto il cibo nel piatto. Non gli permetterò di mangiare a sazietà di patatine fritte e ignorare le cose sane.
Per quanto riguarda la tua ricetta, la mia ipotesi sarebbe che significhi 8 porzioni … non otto pile. Questo è difficile da determinare senza vedere la ricetta. Questo è il motivo per cui non uso ricette… la maggior parte sono estremamente vaghe, ti dicono di fare le frittelle “della dimensione desiderata” o semplicemente di dire parole come “piccola” o “media” senza alcun chiarimento su cosa significano quelle parole per questo piatto.
Se dice 8 porzioni, dovrei dire che la resa totale dei pancake dovrebbe nutrire 8 persone. La soluzione migliore sarebbe preparare piccoli pancake in un numero divisibile per 8. Ma onestamente … i pancakes sono un alimento di conforto e dubito che molte persone sarebbero contente delle porzioni raccomandate dallUSDA e da altre autorità mediche. Probabilmente considererei 8 porzioni più vicine a 5 porzioni, per scopi pratici.
Voglio dire, non è che gli ingredienti per i pancake non siano comunque economici.
Lo spero aiuta un po 8)
Risposta
La miscela di zia Jemima è una miscela completa per pancake, il che significa che devi solo aggiungere acqua. Tutto il resto è già nel mix. Mi piace sostituire una piccola porzione di acqua con il burro fuso, ma sono solo io.
Dato che inizi con una miscela completa, la morbidezza dipende dal rapporto corretto tra miscela e pastella, mescolando correttamente e cucinandolo correttamente.
Inizia leggendo le istruzioni sulla confezione. Ti dirà di quanta miscela e acqua avrai bisogno. Misura ciascuno accuratamente con un misurino. Guardare con il bulbo oculare non ti darà i risultati che desideri.
Una volta ottenuta lacqua e mescolata in una ciotola, mescola finché lacqua non viene incorporata nella miscela. Non mescolare troppo, ci saranno dei grumi. I grumi vanno bene, si cuoceranno sulla piastra. Se mescoli troppo, il composto sarà troppo sciolto e le frittelle non lieviteranno, si spargeranno e saranno piatte.
Riscalda la padella o la piastra a una temperatura media, non troppo calda. Devi cuocere i pancake a metà prima di girarli e se il calore è troppo alto bruceranno per primi.
Ora metti circa un cucchiaino di olio nella padella e puliscilo sul fondo con un tovagliolo di carta. Vuoi solo un leggero strato di olio uniforme. Se cè una pozza dolio nella padella, le frittelle lo assorbiranno e saranno unte.
Versare circa 1/4 di tazza di pastella nella padella e lasciarla spalmare naturalmente. Non stenderlo con un cucchiaio e non forzarlo in alcun modo, lascia che faccia il suo dovere. Ora lascia cuocere a metà. Vedrai delle bolle che iniziano a spuntare sulla superficie del pancake. Quando le bolle sono scoppiate in modo uniforme dappertutto, lasciando una superficie butterata, è ora di capovolgere.
Prendi la tua spatola e raccogli quella frittella. Capovolgi quel bambino e lascia cadere il suo lato pastella verso il basso. Woooosh! Dovrebbe immediatamente alzarsi e diventare il soffice pancake dei tuoi sogni. Cuocilo per circa un minuto in più in modo che il secondo lato si rosoli e il gioco è fatto.