ベストアンサー
卵をどうするかによって異なりますが、ゆで卵は決して正しい選択肢ではありません。固ゆで卵は沸騰させないでください。冷水から沸騰させてから、卵のサイズと好みの食感に応じて、さらに10〜15分間火を止めて熱湯に入れます。その時点で、氷水に入れて冷まします。加熱しすぎないように、すばやく冷やしてください。
ソースが適切であれば、生卵はスムージーで問題ありません。きれいな、放牧された卵の。工場の農場の卵からでも汚染のリスクは小さいですが、「多くの理由で地元の放牧卵を見つける方がはるかに良いです。
生卵白はアビジンが多いため、少し問題があります。ビオチンの吸収を妨げる幸いなことに、卵白はビオチンを多く含んでいますが、生の白身はとにかく消化されにくく、タンパク質の吸収も少ないと読んでいます。生が必要な場合は、白身と卵白を分けて、生の卵白をスムージーに入れてください。 （または自家製アイスクリーム！）卵白を保存してマカロンを作ったり、調理して犬に餌をやったりすることができます。私は卵白を調理して鶏にフィードバックし、タンパク質を増やします。
回答
私の答えは、ゆで卵ですが、適度にゆでているか、少なくともパーボイルです。理由は、生きている可能性があり、健康に悪影響を与える傾向があるさまざまな種類の細菌があるためです。
しかし、沸騰方法の正しい方法に従う必要があります。SanjeevKapoorのブログで見る/見つけることができます。彼はフォロワーに非常にマイナーで、無視されているが非常に重要で役立つ簡単なヒントを与えます。
何年も前の彼からのそのようなヒントは、卵をゆでる正しい方法です。
- 必要な数の卵を、水に浸した適切な器具に入れて、溺れるまで入れます。塩を少し加えます（卵が途切れることなく適切に沸騰できるようにします。
- 水が泡立ち始めるまで沸騰するまで炎を高くしてから、炎を煮て、蓋をせずに15分間沸騰させます。
- 炎を消し、水気を切ります。お湯から卵を取り出し、通常の水道水に入れて冷まします。
- これにより、ゆでた卵は灰色にならず、栄養素をあまり失わないため、通常の黄色を保ちます。 。
これがお役に立てば幸いです。
リクエストありがとうございます。