ベストアンサー
マーク・フェランスさん、リクエストに感謝しますが、他の回答は頭！
この問題に関する私の個人的な考えについて：それらが標準的な食料品店から来ていると仮定すると（これらの卵は米国の卵病原体の低温ベースの予防システムにあることを意味します）、優しくそして適切に非常に希薄な抗菌剤と水でそれらを洗ってください使用直前そしてあなたはほぼ確実に大丈夫。私は何百回もやりました…しかし、明確にするために、それはギャンブルであり、私はではありません医療専門家でも衛生専門家でもあります。
ご想像のとおり、卵は生き物全体を保護して成長させるように設計されているため、病原体から身を守ることができます。その他の環境要因。良い証拠は、翼のある助産師、タローンの衛生専門家、くちばしの冷凍技術者を備えた、あらゆる種類の鳥の卵処理インフラストラクチャがまったくないことです…私が知っている低ぶら下がっている果物。
米国では主に、抗生物質クリーナー養殖による病原体の除去、摂取時の消毒剤の適用、および病原体抑制に依存しています。 >卵の 全寿命 その後。そのため、米国では卵が内部に感染する可能性はかなり低くなっています（これも、米国と他の国で最後の卵をすべて処理する方法に基づいています）。だからあなたの唯一の心配は外観です。食品の表面に関する懸念事項と同様に、食品を手に入れる前に、その上または近くに何があったかを検討する必要があります。卵の場合、大きな懸念は卵が洗われたか、かなり濡れたかです。 これは、健康で清潔な卵が汚染される可能性があるほぼ唯一の方法は、汚染された水を水にさらした後、その細孔に通してから放置することであるためです。卵を洗うと、最も外側の保護層も除去され、感染しやすくなるので、使用直前にのみ行ってください！
幼い頃から農場などで働いていたので、これについて多くのことを学びました。逸話的にそして尋ねることを通して、それから学校で、しかしこの記事はそれをすべてうまく要約します！ https://www.google.com/amp/s/www.businessinsider.com/why-europeans-dont-refrigerate-eggs-2014-12\%3Famp
いつものように、間違いをお詫びします！
回答
質問しました
生卵の味はどうですか？
おいしいです！
生卵卵黄を少なくとも毎日食べます1日1回なので、直接の経験から、卵黄の味はあなたが得る卵に依存することを共有できます。
白はより均一です当たり障りのない無味なので、それらについてこれ以上言う必要はありません。そして、私はさまざまな理由で生卵白を食べないので、風味がどこにあるのか、おいしく栄養価の高い卵黄に焦点を当てましょう…
- 健康な卵黄は絹のようなバターのような味がします微妙なうま味があります。卵黄は、その風味から生で食べるのが一番好きな食べ物の1つでもあります。それらを試してみてください…しかし、地元の店に急いで行く前に、次のことを考慮してください：
少なくとも3つの商用オプションが広く利用可能です（少なくとも米国では） ）生卵、たとえばアヒル、ウズラ、鶏（鶏）の卵の場合。アヒルの卵は、最もアヒル、または風味豊かなウズラの卵、次に最も味気ない卵を味わいます。比較すると、鶏卵です。
これらのオプションの中で、単一のカテゴリ内での味の最大の違いは、鶏からの最も商業化された卵生産で発生します。アヒルをスケーリングしてろくでなしにする産業商取引ははるかに少ないです。とウズラの卵なので、これらは周りで最も痴漢されていない市販の卵であり、ほとんどが農家から直接入手できます。
鶏の卵はまったく別の話です。私は地元の農家から生の毎日の消費のために卵を購入するだけです鶏の場合、彼らは気にかけ、通常の牧場/養殖のごく一部として放し飼いを育てます。つまり、私は大規模な産卵を避けます。 rsとブランド。私はまた、無菌の死んだ卵よりも受精した生きた卵を好みます…だからここに風味のヒューリスティックがあります：
卵黄が濃いほど（オレンジ、金色、さらには濃い黄色）、鶏の健康は健康です卵黄（写真を参照、私は最初に最も栄養価の高いものとしてオレンジ色の卵黄、次に右端の金色の卵黄、そして最後に黄色の卵黄をランク付けします）真ん中）。
だから、オレンジとゴールドを食べて繁栄してください…
PSある人がコメントし、卵白について、そしてなぜ生で食べたり、軽く調理したりするのが望ましくないのかについて尋ねました。それらにはビオチンと結合する反栄養素が含まれています。 クリスマスタージョン博士は、この問題について優れた投稿をしており、さらに詳細な研究で、濃い色の卵黄を食べることの信じられないほど貴重な毎日の栄養を確認しています。彼の投稿を読んでくださいこちら。