ベストアンサー
牛ゼラチンは、加水分解されたコラーゲンと呼ばれるタンパク質で構成されています。コラーゲンは動物の強くて丈夫な結合組織を構成し、牛（ウシ）では、これらは動物の骨、軟骨、皮膚、腱、ひづめに高濃度で見られ、牛肉産業の副産物と見なされることがよくあります。したがって、これらの部分を沸騰（加水分解）してコラーゲンを抽出することにより、「食べられない」または「使用できない」として捨てられ、資源として無駄になる可能性のある部分の有用性を見つけることができます。
回答
くぼみ、角、軟骨、筋。
コラーゲンを抽出するために煮詰めます。
フィルターをかけ、水を真空蒸発させ、粉砕し、パッケージに入れます。
次に、Jell-Oのような人々がコラーゲンを取り、砂糖と風味を加えると、おいしい砂漠ができます。
コラーゲン抽出のためにウシである必要はありませんが、ウシバージョンは米国の食料品で最も一般的です。
アスピック、ヘッドチーズ、皮の接着剤も参照してください、白い木工用接着剤、ブラウン…コラーゲンに依存するすべての製品