ベストアンサー
マヨは革命前の高級レストランのレシピでは珍しいアイテムでした。代わりに、国全体がサワークリームを、できればより太いクレームフレッシュ（smetána）の種類で食べていました。
その後、革命が起こりました。食糧の生産と流通に関する飢饉と永続的な問題。都市では、政府の水筒にアクセスできなかった人々にとって、サワークリームも一種の高級品になりました。その後、集団化が起こり、農民の間でもサワークリームの高級料理が生まれました。
スターリンが信頼できるアルメニアの相棒アナスタスミコヤンを海外に送ったのはそのときです。解決策を探します。男は、アイスクリーム、ジュース、ワイン、ウインナー、ソーセージ、チーズ、マヨネーズなど、大量のおいしいものをすばやく安価に生産できるいくつかの生産ラインを米国から持ち帰りました。
ゆっくりとしたスタートの後、人々はマヨネーズはサワークリームとほとんど同じ機能を持っていることに気づきました。忌まわしきマヨネーズをたっぷりと注ぐと、食べられない食べ物でもハッチを下ろすことができました。その上、それはサワークリームよりも冷蔵なしではるかに長く持ちこたえました。冷蔵庫は1960年代に全国で日常品になりました。
私のお母さん嫌悪感を持ってマヨを見た。彼女は、政府が人々をだましてサワークリームを少なく食べさせようとしたのだと考えました。彼女の王冠の議論は、猫がソビエトマヨを食べることを拒否したというものでした。私は最初、誰かの誕生日のテーブルで20代になってマヨネーズをよく味わい、彼女（と猫）に完全に同意しました。
ソビエト統治の最後の20年間、ますます不安定な食糧配給と再発の中で不足、マヨはお祭りのテーブルのアイテムとしてスターの座に上がりました。その後、1990年代に蔓延した貧困は、最も安価な炭水化物と加工肉を購入し、現在広く利用されている非常に多くのメイヨーと一緒に食べる習慣を下層階級に広めました。数年間のタンデムの豊かさの後でも、私たちはそれとの親和性を保ち、1人あたり年間6キログラムを食べます。
以下は、マヨネーズを食べるようにソビエト国民に教えている1950年代初頭のポスターです。タイトルは「すぐに使える完璧な調味料」として表されています。一番下のテキストは「野菜、魚、肉の食事のために」と言っています。左側には、コールドカット、ビートルート、缶詰のエンドウ豆のサラダ。右側は卵入り野菜サラダ。 250gを保持する空のマヨネーズガラス瓶は、人々の尿サンプルをラボ分析に送るための標準的な容器でした。
回答
ストーリー。ロシアのマヨネーズは、18世紀の終わりに、借りたファッショナブルなヨーロッパ料理の一部として登場します。都会の貴族はシャンパンを飲みながら「ストラスブールパイ」として扱われます。その時、このマヨネーズが私たちのところにやって来ます。その時代には、この用語はソースではなく、調理済みの料理を指していましたので、私は誤って料理を言うことはありません。狩猟肉、肉、魚を皿に並べ、冷凍ブロスのランスピークとプロヴァンスソースで飾りました。壺からの今日のマヨネーズの代名詞となったのは「プロヴァンス」という言葉でした。1860年代のリュシアンオリヴィエの不滅の創作でさえ、同じ名前のサラダではなく「ゲームマヨネーズ」と呼ばれていました。そのような食べ物は私たちの歴史的な情熱です。
伝統。今日のマヨネーズは子供の頃の味です。そして何百万人ものロシア人にとって、それは休日と強く関連しています。はい、彼らは店の製品の品質について議論し、それを叱ります。しかし、オリヴィエや毛皮のコートの下にニシンがいない飲酒のお祝いを考える人はほとんどいません。
ロシアでは、気候は厳しく、冬は長く、マヨネーズサラダは栄養価が高く、満足のいく料理です。過酷な気候条件で生活しなければならない人が慣れているような料理です。同じスウェーデンやフィンランドにはかなりの数があります。私たちの重いマヨネーズサラダの類似物同時に、ちょうど南、ロシア、そしてちょうど夏には、誰もこれをしませんオリヴィエ料理のnk。マヨネーズサラダは外が寒いときです。
マヨネーズはロシア料理の象徴になりました。
おそらくアメリカと同じケチャップ…