ベストアンサー
ルタバガは水分を多く含み、蒸発による水分損失に対する自然のシールドがありません。したがって、カブはワックスを塗ることもできますが、他の野菜よりも乾燥しやすく、カブ（最も近い親戚）よりも乾燥しやすいです。ジャガイモは収穫後すぐに硬化して肌を強くします。ニンジンとパースニップはそもそも失う水分が少なく、ビートとタマネギは肌で保護されています…すべての根菜はある時点または特定の貯蔵下で収縮します条件は異なりますが、ルタバガは保管するのに最悪です。
ワックスがけをしないと、ルタバガは非常に高い湿度で冷凍保存する必要があります。これは、時間がかかりすぎるため、食料品店向けの野菜には使用できません。野外で。顧客が手に取るまでに、自然の貯蔵寿命のかなりの部分が費やされていたでしょう。
したがって、ワックスは役に立ちます。ワックスコーティングを使用すると、ルタバガを保管できます。他の根菜と同じように、数週間。
回答
ルタバガは、ジャガイモやニンジンなどの他の根菜よりも水分含有量が高く、キュウリと同様に水分の損失を防ぐためにワックスがけされています。 。これは彼らの貯蔵寿命を延ばし、彼らが収縮して乾燥するのを遅らせます防湿材としてのcting。虫の攻撃を防ぎ、殺菌剤を多く含んでいます。使用する前に皮をむいてください。
柑橘類やリンゴなどの一部の食用食品は、天然のワックスコーティングを施しています。これが、伝統的に冬の間に最も一般的に見られる果物であった理由です。