ベストアンサー
本物の有機卵が茶色である主な理由は、採餌する家宝の鶏のほとんどが茶色の卵を産むからです。さらに、最高の白卵産卵品種であるホワイトレグホンは、二重目的の品種ではありません。
市場に出回っている有機卵は、おそらく本物ではありません。ほとんどの場合、他の卵と同じように育てられますが、小さなポーチとドアフラップが付いているため、鶏は決して使用せず、存在すらまったく知らない可能性があります。オーガニック認定飼料。ただし、97％が他の卵と有意差がない可能性が高いこれらの認定オーガニック卵は、実際の有機卵のように見える必要があります。そこで彼らは、その部分が茶色に見える卵を選びました。
本物の有機卵のようなものがあります。卵がオーガニック認定されているかどうかはあまり関係ありません。卵の外側はどのような色でもかまいません。通常、卵黄の色で見つけることができます。またはあなたはそれらを栄養的にテストすることができます。彼らはより栄養価の高いチャートから外れています。
本物の放し飼いの卵に会う-本物の食べ物-マザーアースニュース
しかし、ご存知のように、実際に本物の農家を育てているほとんどの農家は、USDAのオーガニック規制の負担と腐敗に反抗しており、それらの本物の農家はオーガニック認定を受けていない可能性が非常に高いです。
それはねじれた混乱ですそこ。良い卵を見つけるためにできる最善のことは、ファーマーズマーケットまたはCSAに行くことです。
明確にするためにETA：一部の農家は、人々が背後にある真実を知ることができるように、自分の農場のビデオを作成することさえしました。広告ラベル。ニュージーランドからのものです：
これは、適切な有機卵操作をスケールアップする方法の一例です。鶏がすべての採餌を自分で行うことに注意してください。小さなポーチだけでなく、畑全体を探し回ることもできます。これは、ケージに入れられた鶏の手術ほど手間はかかりませんが、鶏ははるかに健康的です…そして卵もそうです。
次は別の鶏舎全体が移動する場所。これはもう少し手間がかかりますが、小屋のすぐ横にあるむき出しのパッチを避け、より良い品質の「BeyondOrganic」のために牛のローテーションに鶏を含めます：
回答
インドの文脈からこの質問に答えさせてください。
私の答えでは、ここで参照する茶色の卵はデジ卵であり、ここで参照する白い卵は家禽の卵です（これら2つの卵は主にインド市場で商品化されているため）。
一般的に、茶色の卵は白い卵の3/4のサイズで、白い卵の2倍のコストです。時々、茶色の卵は白い卵と同じサイズで入手できます。
多くの人が違いはないと言います茶色の卵と白い卵の間にありますが、実際にはあります。
1。殻の厚さ。
茶色の殻卵は白い卵の殻よりも比較的薄いです。
2 。ヨークの色。
白い卵の卵よりも明るい茶色の卵の卵。
これらは茶色の卵と白い卵の主な違いです。
インドでは、卵の色が茶色であるという理由だけで、茶色の卵であるとは言えません。
上の画像では、両方は白い卵です。
まあ、私は古い技術を使って卵の殻を着色しました。
ティーデコクション
白い卵。冷たいお茶を5分間煮て、茶色の白い卵を作ります。
多くの卵売り手がこのように茹でており、小さなサイズの白い卵を慎重に選びます。
卵を茹でると色が消えると言われています。
色のついた卵を他の白い卵と一緒に茹でてみましたが、結果はこちらです。
沸騰前、沸騰中、沸騰後
白い殻からデコクションステインを取り除くのは難しい。
沸騰した後もデコレーションの色は変わりません。
ここでの質問は、人工的に着色された卵と茶色の卵の違いを見つける方法です。
- 卵黄の色-卵を割って開けて見る必要があります。
- 冷蔵-すべての茶色の卵を開いた容器に入れ、一番上の棚で冷蔵します。3日目または4日目に、すべての茶色の卵がこのように割れて開きます。
白い卵は、上の画像のように、割れても簡単には割れません。
茶色の卵の消費と保管。
- 茶色の卵は1週間以内に消費されます。
- 特に夏季に室温が高い場合は、冷蔵する必要があります（冷蔵庫の一番下の棚に保管してください）。
注
- Desiの卵は他の種類の茶色の卵とは異なります。
- Desiの卵の色は薄茶色から茶色までさまざまです。 。