ベストアンサー
更新： まず、用語の誤りがあるかもしれないと言うことから始めなければなりません。混乱しないように、それらを明確にしましょう。
用語。この質問は寿司。一口サイズの（場合によっては）酢風味のご飯に刺身として定義されます。寿司の種類はいくつありますか？刺身とは対照的に、生の魚（「寿司」ライスなし）だけを指し、一般的には醤油と混ぜた少量のわさび（日本の馬大根）で味付けされます。酒は一般にライスワイン。ただし、酒はサーモンの日本語の単語でもあります（アクセントは異なる音節にあります）。
以下の答えは、1）刺身ではなく実際に寿司を意味し、2）寿司作りの文脈では、刺身はほとんど酒（米酢）で味付けされないため、サーモンの日本語の単語として酒を意味しました。
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まず、寿司飯の準備から始めたいと思います。
基本的な酢混合物は次のとおりです。
米酢またはマイルドサイダービネガー大さじ1/4、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、日本酒または甘いブランデー、塩大さじ1/2を混ぜます。小さな鍋で弱火にかけ、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。これで4杯のご飯に味付けできますので、ご飯の量に合わせて調整してください。
詳細についてはこちらをご覧ください。 http://www.justhungry.com/2003/11/japanese\_basics\_1.html
酢の混合物をご飯に注ぎ、ご飯を冷やしながらよく混ぜます。昨日、上記の比率でご飯を3杯使ってみたところ、味はちょうどいいと思いました。
ご飯の炊き方のコツ（重要）：
- ご飯をよくすすいでから炊きます水が透明になるまで。私は通常5回ほどすすぎます。
- 完全に水気を切ります（30分）
- 調理する前に水に浸します（30分）
以下ビデオでは、サーモンを切って寿司を組み立てる方法を紹介しています。
頑張ってください。
回答
BCロールはおそらくすべての酒寿司の中で最もおいしいです。これはカナダの発明で、バーベキューまたはグリルしたサーモンとサーモンの皮を甘いソース、キュウリ、そしてしばしばマヨネーズと一緒に使用します。アラスカロールはカリフォルニアロールと非常によく似ていますが、カニカマの代わりにサーモンが使用されています。多くの場合、ロールもサーモンで包まれています。酒刺身は、レモンとわさびの少量、そしておそらく醤油のスプラッシュとペアになることがよくあります。最も自然な表現で魚を楽しむために必要なのはそれだけです。