ベストアンサー
こんにちは
質問に答える簡単な答えは次のとおりです。
一般的なソルトとコーシャーソルトの唯一の違いは、コーシャーソルトのラベルにコーシャーという単語があり、おそらく次のいずれかのスタンプが付いていることです。
はい、もっと魅力的な答えを期待していると思いますが、主題についてもう少し詳しく説明してください。
コーシャーソルトと認定コーシャーソルトを混同しないでください。
最初の（コーシャーソルト）は塩の一種で、通常はヨウ素を含まず（2番目の違い）、製造プロセスで使用されるテーブルソルトまたは一般的な塩（最初の「違い」）よりも一般的にサイズが大きい粒子です。認定されたコーシャーミートの。
注意してください、ここに鍵があります！ Go！
Kosher と呼ばれるのは、Kosherプロセスで使用されるためです。より具体的には、食肉生産認定のKosherで血液を乾燥させます。
あまり詳しく説明しないように、コーシャまたはキャッシャーは、消費に適しているかどうかに関するユダヤ法に基づく一連の規則です。消費に適した食品の調理方法、使用する器具など。
これは肉の例を示しています。ここでは、血液を穀物塩で乾燥させる必要があり、コーシャーソルトと呼ばれるこの塩がここに入ります。
これは、コーシャーソルトが適切に認定されていることを意味するものではありません。ここで、認定ソルトコーシャー、
これは実際にはは存在しません。これは、どの塩が一般的に得られるかはコーシャーと見なされます（ユダヤ教の教訓によると）。つまり、基本的にすべての塩はコーシャーです。
簡単に言えば（少なくとも塩について言えば）、それがコーシャシールを持っているかどうかは、大きな違いはないはずです。コーシャー製品は、ユダヤ人以外の消費者にとっても高い評価と優れたイメージを持つ傾向があるため、市場で差別化する方法です。
繰り返します！
少なくとも塩の中で、コーシャーとしてラベルを付けることは、より良いまたはより健康的であると信じさせるために、より高価なものを販売できる方法にすぎませんが、塩化ナトリウムは、ここと中国では塩化ナトリウムです *。
ああ、素晴らしいマーケティングです！
* コーシャー認定の食品の中には、保存料や人工成分が少ない傾向があるため、「より良い選択肢」と見なすことができます。それ以外は、シリーズに従ったことを示すシールにすぎません。トーラーから派生した古代の規則の中で、市場でより高い地位を獲得するため、または単にユダヤ人コミュニティによって消費されるために企業にコストがかかる。
回答
違いはそれが生成される方法にあります。食卓塩は通常、塩水の脱水プロセスから形成されたコンパクトな立方晶の形をしています。一般的に、食卓塩は小さくて非常に密度の高い結晶を持っているため、塩分が少なくて食品の味がより塩辛くなります。これに加えて、食卓塩にはヨウ素が含まれているため、食品の味はわずかに金属的です。比較すると、コーシャーソルトには2つの主要な形態があります。ダイヤモンドクリスタルは、そのプロセスによってはるかに軽く、中空のクリスタルになります。モートンは、よりコンパクトで、比較すると、ダイヤモンドクリスタルのほぼ2倍の塩味です。
コーシャーソルト、具体的にはダイヤモンドの結晶は、その形状と性質により、粒状の塩の2倍の速さで溶解し、食品によく付着するため、調理に非常に適しています。したがって、塩が終わる前に味わったことによる食品の過度の味付けを防ぎます。溶解することは言うまでもなく、保存料やヨウ素を含まないため、金属的な味を残しません