ベストアンサー
サモサは起源であると主張されています10世紀以前の中東（サンボサとして知られています）。 イランの歴史家である Abolfazl Beyhaqi （995-1077）は、彼の歴史の中でそれについて言及しました。 Tarikh-e Beyhaghi 。サモサは、13世紀または14世紀に中央アジアの商人によってインド亜大陸に紹介されました。 。 アミール・ホスロー（1253–1325）、学者であり、デリースルタン朝の王家の詩人、1300年頃、王子と貴族は「肉、ギー、タマネギなどから作られたサモサ」を楽しんだと書いています。 イブンバトゥータは14世紀の旅行者であり探検家であり、ムハンマドビントゥグルクの宮廷での食事について説明しています、ここで samushak または sambusak 、刻んだ肉を詰めた小さなパイ、アーモンド、ピスタチオ、クルミ、スパイスは、 pulao の3番目のコースの前に提供されました。 Ain-i-Akbari 、16世紀の Mughal のドキュメントには、 qutab のレシピが記載されており、「ヒンドゥスタンはsanbúsah”に電話します。
インド： サモサには、小麦粉またはメイダ粉の殻に詰め物が詰められています。一般的に、マッシュポテト、タマネギ、グリーンピース、スパイス、グリーンチリの混合物。次に、ペストリー全体を植物油で黄金色に揚げます。温かい料理で、ミント、コリアンダーなどの新鮮なインドのチャツネと一緒に食べることがよくあります。またはタマリンド。香ばしいものではなく、甘いものとして作ることもできます。サモサは、ヨーグルト、チャツネ、みじん切りの伝統的な添え物とともに、 chaat で提供されることがよくあります。タマネギ、コリアンダー、 チャットマサラ 。ムンバイのサモサパブ。甘くしたパン、パブに詰めた熱いサモサ。
デリー、パンジャブ、ヒマーチャルプラデーシュ、マディヤプラデーシュ、グジャラート、ウッタルプラデーシュ、 Bihar 、 Uttarakhand 、およびその他の北部の州インドでは、マサラポテト、エンドウ豆、砕いたグリーンチリ、さらにはドライフルーツ、その他のバリエーションがスパイシーに詰められたサモサの大きなバージョンが非常に人気があります。サモサは他のインドや外国の亜種と比較して大きいです。 ブルマーゼスタイルのサモサは平らで三角形で、通常はインドのものよりも小さいです。
Odisha 、西ベンガルおよびジャールカンド、シンガラス（東インド版のサモサ）は人気のスナックです。それらはほとんどどこにでもあります。シンガラは簡単に作れますが、折り方が少しトリッキーで、シンガラの折り方や作り方がわからない人も少なくありません。シンガラスはインドの他の地域に比べて少し小さく、中身は主にジャガイモの小片と未粉砕の茹でたジャガイモに加えて他の材料で構成されています。薄い生地で包んで揚げます。コーティングは小麦粉ではなく白い粉で、ほんのり甘い味がします。良いシンガラを区別するのは、まるで香ばしいパイクラストで作られているかのように、フレーク状のテクスチャーです。
通常、シンガラは植物油で黄金色に揚げた。それらは熱く提供され、ミント、コリアンダー、タマリンドなどのケチャップまたはチャツネと一緒に消費されます。シンガラは、ヨーグルト、チャツネ、刻んだ玉ねぎ、コリアンダー、 divの伝統的な添え物とともに、 chaat で提供されることがよくあります。 >チャットマサラ。通常、シンガラはティータイム中に ティフィン として食べられます。それらはまた、おいしいものとしてではなく、甘い形として調製することができます。ベンガルのシンガラは三角形になる傾向があり、ジャガイモ、エンドウ豆、玉ねぎ、さいの目に切ったアーモンド、または他の野菜で満たされ、シンガラやインドのサモサのいとこよりも重く揚げられてカリカリになります。 フルコピルシンガラ（カリフラワーの混合物で満たされたシンガラ）も非常に人気のあるバリエーションです。ベンガルには、 mangsher shingara （マトンシンガラ）および macher shingara （魚のシンガラ）。 narkel er shingara （ココナッツシンガラ）などの甘いバージョンや、で満たされたバージョンもあります。 khoya とシュガーシロップに浸しました。
ハイデラバード、インド、 lukhmiと呼ばれる、より厚いペストリークラストとミンチミートフィリングを備えたサモサの小型バージョン は、タマネギを詰めた別のバリエーションと同様に消費されます。
南インドでは、サモサは少し異なります。折り方が異なり、ポルトガルのサモサによく似ており、ペストリーのスタイルも異なります。詰め物も異なり、通常、マッシュポテトにスパイス、揚げ玉ねぎ、エンドウ豆、ニンジン、キャベツ、カレーの葉、グリーンチリなどが含まれます。ほとんどの場合、チャトニーなしで食べられます。 南インドのサモサにはさまざまなサイズがあり、詰め物は地元の食生活に大きく影響されます。肉や野菜など、さまざまな具材を含めることができます。スパイスを効かせたマッシュポテトの混合物で作られたサモサは、南インドのアンドラプラデシュ、カルナータカ州で非常に人気があります。、およびタミルナードゥ。
バングラデシュ
バングラデシュでは、フラットシェイプとフルシェイプの両方のサモサが人気のスナックです。フルシェイプのサモサのベンガル語バージョンはシンガラと呼ばれ、通常ははるかに小さいです標準的なインドの品種より。シンガラは通常、ジャガイモと野菜のつなぎでいっぱいですが、牛レバーでいっぱいのシンガラは、国のいくつかの地域で非常に人気があります。平らな形のサモサはソムチャと呼ばれ、通常は玉ねぎとひき肉で満たされています。
ネパール
サモサは、の東部ゾーンではシンガダと呼ばれます。 div>ネパールその他の国ではサモサと呼ばれています。インドと同様に、ネパール料理で非常に人気のあるスナックです。ベンダーはさまざまな市場やレストランで料理を販売しています。
パキスタン
さまざまな種類のサモサがいたるところにありますパキスタン。一般に、ほとんどのサモサの品種は、南部のシンド州と東部のパンジャブで販売されています。特にラホールの街はスパイシーで、ほとんどが野菜またはジャガイモベースのフィリングを含んでいます。一方、国の西部と北部で販売されているサモサは、ほとんどがひき肉ベースのフィリングを含み、比較的辛さが少ないです。肉サモサには、ひき肉（ラム、牛肉またはチキン）、パキスタンではスナック食品として非常に人気があります。
パキスタンでは、カラチのサモサスパイシーな味わいで有名ですが、 Faisalabad のサモサは異常に大きいことで有名です。カラチで入手できる別の異なる種類のサモサは、カガジサモサ（ウルドゥー語：کاغذیと呼ばれます。 سموسہ;英語で「紙サモサ」）ワンタンまたは春巻きラッパー。 パンジャブで人気のある別のバリエーションは、マッシュポテトのスパイスを効かせたひよこ豆、玉ねぎ、コリアンダーサラダのサイドディッシュを添えたサモサと、サモサの上にさまざまなチャツネを添えたものです。サモサは、スパイスを効かせたポテト、玉ねぎ aなどの風味豊かなフィリングを添えた揚げたまたは焼きたてのペストリーです>、エンドウ豆、レンズ、ひき肉（ラム、ビーフまたはチキン）。
ポルトガル語を話す理由： ゴア（インド）およびポルトガル語、サモサはchamuçasとして知られています。彼らは通常、鶏肉、牛肉、豚肉、子羊肉、または野菜で満たされ、一般的に非常に熱く提供されます。サモサはゴアンとポルトガル料理の不可欠な部分であり、一般的なスナックです。
サモサに着想を得たスナックはブラジルでも非常に一般的であり、アフリカ、ケープベルデ、ギニアビサウ、SãoToméandPríncipe、アンゴラおよびモザンビーク。一般的には パステル （ブラジルの場合）または empadas （ポルトガル語アフリカの場合、ブラジルポルトガル語の場合、 empada は完全に異なるスナック、常に焼き、サイズが小さく、逆プディングの形で）。これらは、ヒスパニックのエンパナーダとイタリアのカルツォーネに関連しています。
中央アジア
ウズベキスタンでは、カザフスタン、キルギスタンおよび新江、サモサはサモサとして知られています。彼らはほとんど常に焼かれ、決して揚げられません。伝統的なサムサは、特別な粘土オーブンであるタンドールで焼かれることがよくあります。生地は、単純なパン生地、または層状のペストリー生地にすることができます。伝統的なサムサの最も一般的な詰め物は、ミンチしたラムと玉ねぎの混合物ですが、チキン 、ミンチの牛肉、チーズの品種もストリートベンダーから非常に一般的です。ジャガイモやカボチャなど、他の具材が入ったサモサ（通常は季節限定）もあります。
中央アジアでは samsas （samosas）は、多くの場合、ホットスナックとして路上で販売されています。それらは、サモサのみが製造されるキオスクで販売されているか、または他のファーストフード（ハンバーガー）が販売されています。多くの食料品店もサプライヤーからサモサを購入して再販しています。
モルディブ
モルディブ、モルディブ料理で作られたサモサの種類は bajiyaa 。 モルジブフィッシュまたはマグロと玉ねぎを含む混合物で満たされています。
英語圏
サモサはトリニダードとトバゴ、ウガンダ、南アフリカ、ケニアとタンザニア、そしてユナイテッドでも人気が高まっています王国、カナダ、および米国。 samboosa または sambusac と呼ばれることもありますが、南アフリカ、しばしばサモサと呼ばれます。冷凍サモサは、カナダ、米国、英国の食料品店でますます入手可能になっています。 モントリオールのマギル大学では、サモサは学生の主食と見なされています。したがって、毎日一般的な資金調達アイテムとして使用されます。サモサは伝統的に揚げられていますが、多くの西洋人はサモサを焼くことを好みます。ダイナー。フィロ、または小麦粉トルティーヤを使用したバリエーションが使用されることがあります。
イスラエル
イスラエルでは、 sambusak は、マッシュドひよこ豆、揚げ玉ねぎ、スパイスで満たされた半円形の生地のポケットです。肉、揚げ玉ねぎ、パセリ、スパイス、松の実で満たされた別の種類があります。マッシュドひよこ豆と朝食バージョンをフェタまたはツファットチーズとザアタールと混ぜることもあります。 ミズラヒムのユダヤ料理に関連付けられています。イスラエルの sambusak は、インドのバージョンほど辛くありません。イスラエルの食の歴史家であるギルマークスによると、サンブサクは13世紀以来、セファルディムの安息日の伝統的な食事の一部でした
インドネシア
インドネシアのサモサのローカル版は
パステル。通常、卵、みじん切りの牛肉、鶏肉でいっぱいです。
アフリカの角
サモサはアフリカの角（ジブチ、エリトリア、エチオピア、ソマリア）、 サンブサとして知られています。一年中いつでも食べることができますが、通常はラマダン、 Eid Al-Fitr 、 Eid Al-Adha と結婚式。
参照：ウィキペディア
回答
サモサは中東（ sambosa ）10世紀以前。イランの歴史家であるAbolfazl Beyhaqi（995-1077）は、彼の歴史の中でそれについて言及しました。 Tarikh-e Beyhaghi 。中央アジアの商人によって13世紀または14世紀にインド亜大陸に導入されました。デリー・スルタン朝の学者であり王室の詩人であるアミール・クスロ（1253–1325）は、1300年頃に、王子と貴族が「肉、ギー、タマネギなどから作られたサモサ」を楽しんだと書いています。世紀の旅行者であり探検家でもあるムハンマドビントゥグルクの宮廷での食事について説明します。ここでは、 samushak または sambusak は、ミンチ肉、アーモンド、ピスタチオ、クルミ、スパイスを詰めた小さなパイで、 pulaoの3番目のコースの前に提供されました。 サモサは中央アジアで発生したと言われています。そのサイズと一貫性は異なる場合がありますが、通常は明らかに三角形または四面体の形状です。インドのサモサは通常菜食主義者であり、しばしばミントソース（ライタ）またはチャツネを伴います。ベジタリアンサモサはウッタルプラデーシュ州で生まれました。サモサは、インド亜大陸、東南アジア、中央アジア、南西アジア、アラビア半島、地中海、アフリカの角、東アフリカ、北アフリカの郷土料理で人気のメインディッシュ、前菜、軽食です。これらの地域からの文化の拡散と移住により、今日の世界のサモサは他の地域でも準備されています。