ベストアンサー
内部温度を華氏165度/ 75℃にするのに十分な時間沸騰させれば安全です
ただし、冷凍鶏肉の形によっては、食感や味の点で最善の方法ではない場合があります。
最善のアイデアではありません。理由は次のとおりです。
- 鶏肉を長時間調理する必要はありません。 大型の肉用動物とは異なり、鶏はすばやく飼育できるため、非常に柔らかいです。柔らかくするのに強い結合組織がないため、長い調理時間は必要ありません。
- 全体的な調理時間が長くなり、ほとんどの部分を過度に調理することになります。あなたの鶏。 沸騰は段階的なプロセスではなく、継続的です。つまり、鶏肉が調理を開始する前に、沸騰したお湯で完全に解凍されることはありません。一番外側の表面が最初に調理され、次に分子の次の層が加熱され始め、これが外側から内側に続きます。鶏肉が完全でなくても、冷凍すると、真ん中を確認するのに必要な時間が大幅に長くなりますすべての部品が安全な温度に達しています。
- まだ体腔内にもつれ/部品が凍結している可能性があります。これらの部品がそうではないというわけではありません。美味しくはありませんが、例2のように、鶏肉自体の冷凍塊に追加されます。さらに、購入する鶏肉のブランドによっては、ジブレッツがビニール袋に入っていて、食べ物と一緒に沸騰させたくない場合があります。
回答
固まった鶏肉を電子レンジで調理することは、調理中に温度を指示することが難しいため、お勧めできません。開発する微生物を考慮に入れます。固まった鶏肉の調理は完璧ではありませんが、電子レンジで鶏肉を解凍することができます。それにもかかわらず、この戦略は鶏肉を乾燥させ、電子レンジのワット数に応じて少し調理することさえあります。さらに、電子レンジで鶏肉を解凍するときは、室温で微生物を培養できるため、肉はすぐに調理する必要があることをお勧めします。固まった鶏肉を調理するためのもう一つの貧弱な技術は適度な調理です。適度な調理器具は肉をかなりの時間調理し、微生物を排除するのに十分な高温に達しません。鶏肉を煮る鍋で調理する前に解凍することをお勧めします。