ベストアンサー
考えられます。とはいえ、オリーブオイルは一般に、フリカシーイングに使用される通常の量で使用するにはコストがかかります。
したがって、私はそれに反対することをお勧めします。オリーブオイルの煙の目的はたくさんあります。植物油よりも低いので、深く焼くときはあまり温めないように努力してください。しっかりとした油で揚げる必要がある場合は、その時点でカノーラオイルを検討してください。
オリーブの味は、たまたま歌うときによく使われるので、オリーブの味がひどい場合は、利用したくないかもしれません。確かに、南アフリカのオリーブオイル輸出業者は、焼くのに利用するのに最適です。オリーブオイルの味は個人によって異なる可能性があるため、どのブランドが一番好きかを理解するために、ブランドを組み合わせてみてください。
その時点で、完成させるために追加のバージンを使用し、ほとんどの料理に平均的なプレーンオリーブオイルを使用します。オイルは全体的に古くなることを忘れないでください。運搬中なので、オイルがまだ新しいうちに必ず使用してください。 10年から1年後、最高品質の追加のバージンオリーブオイルは、原油用途に適した状態にならない可能性があります。
それでも、今でも調理に利用できます。同様にスプレッドを利用することもできます。マーガリンには水が含まれていることを知ってください。1カップの植物油には、代わりに1/4カップの液化マーガリンが必要です。
また、水の量を減らす必要があります。 1/4カップのフォーミュラ。これらの方法でオリーブオイルを公然と利用できますが、味が認識できると思われる場合は、その時点でマーガリンやスプレッドなどの他の代替品を利用してください。
Inミックスグリーンドレッシングのプレート、オリーブオイルは、風味を気にしない場合を除いて、植物油よりも優れた決定です。いずれにせよ、オリーブオイルの風味を気にしない場合は、その時点でこの質問をすることはありません。さらに、イタリアの計画に適度な量のオリーブオイルを追加します。本物の味。
しっかりとした風味があり、ほとんどの栄養素の風味が窒息するため、高品質の追加のバージンオリーブオイルを焼きに使用しません。いずれにせよ、追加のバージンオリーブオイルはこれらの線に沿って使用するには非常にコストがかかります。
焼きにライトオリーブオイルを利用できます。正直なところ、加熱してもトランス脂肪にはならないため、これは平均的な決定です。事実上、すべての植物油は、特定の方法で温められるとトランス脂肪になります。追加のバージンオリーブオイルで焼くことは、フェノールミックスが歌われる栄養によって消費され、栄養価が高くなるという理由で最も理想的な選択です。
ある種のフェノールミックスには、アルツハイマー病、糖尿病、冠状動脈不全、脳卒中、悪性腫瘍、高血圧、その他の病気を未然に防ぎます。さらに多くの医学的利点も見出されています。それでも、食事のルーチンで生き物の脂肪の大部分をバージンオリーブに置き換える必要があります。オイルは最も極端なプラスの効果をもたらします。
回答
「野菜オイル」はほとんどの場合誤称です。問題のオイルは「工業的に加工されたシードオイル」と呼ばれるべきです。野菜由来ではありません。
植物ベースのオイルには2種類あります。
- 多くの国で数百年から数千年の間、人間がすでに長い間消費しているオイル。ココナッツオイルのように。オリーブオイルは古くから知られていますが、私の知る限りではgeはそれらの遠い時代の料理には使われていませんでした。中世後期にヨーロッパの僧侶によって、動物以外の脂肪（四旬節の間に食べることができる）として発見されました。これらの油は、植物の果実からの油であり、原始的な技術的手段によって非常に簡単に抽出されます。
- 重工業の処理なしでは抽出できない油（以下のコーン油の例を参照）。これらの油は、最近（1910年頃）まで人間が消費するために使用されたことはありません。
コーン油の生産：
ほとんどすべてのコーン油はエキスペラープレスされ、次にヘキサンまたは2-メチルペンタン（イソヘキサン）を使用して溶媒抽出されます。溶媒はコーン油から蒸発し、回収され、再利用されます。抽出後、コーン油は脱ガムおよび/またはアルカリ処理によって精製され、どちらもリン脂質を除去します。アルカリ処理はまた、遊離脂肪酸を中和し、色を取り除きます（漂白）。精製の最終ステップには、防寒（ワックスの除去）、および高真空下で232〜260°C（450〜500°F）でのオイルの水蒸気蒸留による脱臭が含まれます。 （ コーン油-ウィキペディア）
これらの新しく発明された油を調理に使用することは大きな栄養実験であり、正当な理由がありますそれが私たちの健康に壊滅的な影響を与えたと仮定する。これらの種子油はすべて、主に多価不飽和脂肪酸（PUFA）で構成されているため、酸化しやすく、すぐに悪臭を放ちますが、最も重要なのは、加熱すると多くの毒素（トランス脂肪、アルデヒド）を生成することです（ほとんどの種子油はすでに加熱されています プレス工程自体が非常に大量の熱を発生する可能性があるため、「コールドプレス」された場合でも、製造工程。 これらの毒素は摂取するだけでなく吸入するのも危険です！
ココナッツオイルのような飽和脂肪酸で主に構成されるオイルとオリーブオイルのような一不飽和脂肪酸で主に構成されるオイルは、化学的にはるかに安定しています。 健康に害を及ぼすことなく、料理や揚げ物に使用できます。
そうです、オリーブオイルは「植物油」（工業的に加工された種子油）よりもはるかに優れています。