ベストアンサー
「ココアを焼く」とは、オランダのココアを意味すると思います。カカオ豆はアルカリで処理され、カカオパウダーの苦味が少なくなり、pHも変化します。アルカリはカカオの色も暗くします。
ダッチココアは、ベーキングや飲料に最も一般的に使用されます。低脂肪バージョンまたはレギュラーで入手できます。
通常のココアパウダーは何も処理されていません。
ベーキングにはレグアラーまたはダッチココアの両方を使用できますが、それぞれのpHが異なるため、良い結果を得るには、焼き菓子の一部の材料（膨張剤）を調整する必要がある場合があります。
飲料では、通常のココアはもう少し甘くする必要がありますが、それは多くの場合味によって異なります
回答
その結果、より濃厚でまろやかなココアパウダーができあがります。 、味があまり鋭くない。また、天然のココアパウダーよりも液体に溶けやすくなっています。オランダプロセスのココアパウダーは酸が取り除かれ、中和されているため、ベーキングパウダー。
つまり、ココアパウダーを口に入れると、ベーキングココアを入れると違いがわかるはずです。 🙂