ベストアンサー
「にんにく」の記事の下にあるWikipediaからの抜粋：
「料理の用途
にんにくは、調味料や調味料としての刺激的な風味で世界中で広く使用されています。
にんにく植物の球根は、植物の最も一般的に使用される部分です。単一のクローブタイプを除いて、ニンニクの球根は通常、クローブと呼ばれる多数の肉質のセクションに分割されます。 。にんにくは、消費（生または調理済み）または薬用に使用されます。刺激的でスパイシーな風味があり、調理するとかなりまろやかになり、甘くなります。
ニンニクの他の部分も食用です。葉と花（ bulbils ）（ spathe ）が時々食べられます。 yは球根よりも風味が穏やかで、ほとんどの場合、未熟でまだ柔らかいうちに消費されます。未熟なニンニクは、ネギのように引っ張られて「グリーンニンニク」として販売されることがあります。
グリーンニンニクが「ネギ」の段階を超えて成長することは許可されているが、完全に成熟することは許可されていない場合、にんにくの「丸い」、沸騰した玉ねぎのような球根ですが、成熟した球根のようにクローブに分離されていません。
ニンニクの風味と香りを、スパイシーさを除いて食品に与えます。緑のニンニクはよく刻まれ、炒めされるか、スープまたは鍋」（例：ベトナム料理、タイ料理、ミャンマー、ラオス、カンボジア料理、シンガポール料理）、中華料理。非常に豊富で低価格です。さらに、ハードネックタイプとエレファントタイプの未熟な花茎（スケープ）は、と同様の用途で販売されることがあります。 炒め物のアスパラガス。
ニンニクの食べられない部分やめったに食べられない部分には、各クローブを覆う「皮」が含まれます。およびルートクラスター。 韓国では未熟な頭全体が準備されることもありますが、植物のさまざまな部分にある紙のような保護層の「皮」は、通常、ほとんどの料理用の準備中に廃棄されます。柔らかい皮は無傷です。
球根のベースプレートに取り付けられたルートクラスターは、通常、どの部分でも口当たりが良いとは見なされない唯一の部分です。形。別の方法は、球根の上部を切り取り、オリーブオイル（または他の油性調味料）をドリブルしてクローブをコーティングし、オーブンでローストします。ニンニクは柔らかくなり、球根の（根の）端を絞ることによってクローブから抽出するか、クローブの一方の端を絞ることによって個別に抽出することができます。韓国では、ニンニクの頭は数週間にわたって加熱されます。結果として得られる製品は、黒にんにくと呼ばれ、甘くてシロップ状で、米国、英国、オーストラリアに輸出されています。
未熟な花茎は柔らかくて食用です。それらは「ニンニクの槍」、「茎」、または「トップス」としても知られています。花茎は一般的にクローブよりもマイルドな味がします。炒め物やアスパラガスのように煮込んだものによく使われます。
ニンニクの葉は、アジアの多くの地域で人気のある野菜です。葉を切ってきれいにし、卵、肉、野菜と一緒に炒めます。 「
回答
ニンニクの4つの主要部分は次のとおりです。
- TUNIC-球根の上部（ニンニク全体は球根の形をしているため、球根です。
- SCALE LEAVES-球根の外側のカバー（葉）。
- IMMATUREFLOWER-球根の芯間。
- BASALPLATE-電球の底。