ベストアンサー
パスタには、甘やかすものは何も入っていません。子供、年配の女性、妊婦に食べさせない限り、食べてください。
私は冷蔵の残り物が好きではありません。私はよく食事の後数時間食べ物を置き忘れて、もう一度食べます。私はこれを約20年間行っていますが、何も起こりませんでした。シェフである（特に寮のシェフに住んでいたとき）私は通常、子供たちが食事をするときに忙しくて食事をすることができなかったので、朝食を準備してから数時間後に朝食を選ぶことがよくありました。私が病気になったのは、同僚（シェフではなく、フードハンドラーカードの取得も拒否した）が朝食に卵を作ったときだけでした。彼女はひびが入っていて、空気にさらされてカートンに残った卵を使ったのではないかと思います。使用する前に必ず卵にひびが入っていないかチェックしているので、これは起こりません。
食中毒はひどいです。何時間も一晩放置した食品は、自己責任で食べてください。決して誰かに提供しないでください。それ以外の場合は、それが省略されていることに気付いていない限り。
回答
他の回答者がこれの危険性をどのように捉えているかについては、私は非常に同意しません（ちなみに、私は生物学専攻と医学生）。
脅迫している回答者は必ずしも間違っているわけではありません。彼らは非常に真実の事実を述べています。しかし、問題の真実はこれです：多くの人々は一晩で物を置き去りにします。何もないようにパンを出します。問題ありません。冷蔵庫ができる前に私たちが食べ物で何をしたと思いますか？
多くの例外はありますが、私たちの食べ物とレシピの大部分は何らかの形で設計されています。非常に高い塩分、高い酸性度、高いアルカリ性、非常に乾燥した、非常に甘いものは、mの速度を妨げるいくつかの方法です。微生物は増殖します。トマトソースは酸性ソースです。
一般的な経験則として、バクテリアやその他の微生物が増殖すると、食品の味、食感、見た目、香りに影響を与えることがよくあります。これは重要です。なぜなら、食べ物の味や見た目がおかしい場合は、食べないでください。
最大で最も恐ろしいものの1つです。スカレモンジャーが指摘する食品の危険性は（当然のことながら）、ボツリヌス菌による汚染です。それらの毒素は非常に有毒であるため、濃度が低くても実際に混乱する可能性があります。これは、検出できない濃度です。しかし、彼らが言及しなかったのは、ボツリヌス菌は他のより遍在する細菌（大腸菌、黄色ブドウ球菌、乳酸桿菌など）ほど速くは成長しないということです。
そして覚えておいてください。私たちの環境に存在する微生物は病原菌だけではありません。あなたの食べ物がのみ病原菌で汚染されているのですか？ありそうもない。あなたの食べ物が最も危険な形のバクテリアだけで汚染されるために;他の菌株の汚染がなく、食品の食感や匂いに目に見える変化はありませんか？ありそうもない。乳酸菌と大腸菌があります。カビが立ち寄って、最初に食べ物の味を面白くするかもしれません。
そして、たとえ病気になったとしても。あなたはどのくらい病気になりますか？多くの場合、胃の痛みまたは下痢（あるいはその両方）が発生します。または、おそらく何もありません。結局のところ、私たちは免疫システムを持っています。
そうは言っても…子供、高齢者、妊娠中の女性、ステロイドまたは免疫抑制剤の薬（臓器移植を受けたなど）は免疫系を弱め、普通の人にとっては些細な感染症が彼らに完全に壊滅的な打撃を与える可能性があります。傷つきやすい人には特別な注意を払う必要があります。
ちなみに、取り残された食べ物を食べる場合は、再加熱してください。約15分煮るか、7分強火で煮ます。これは感受性細菌を殺し、感受性毒素を不活化します。一部の毒素は熱に対して脆弱ではありません。その毒素e。コリと黄色ブドウ球菌は熱に耐性がありますが、非常に恐ろしいボツリヌス毒素は感受性があります。
*最後の注意事項*
私が最初に書いたのは、この質問スレッドが約6人の知識のある個人で構成され、一部の細菌とその毒素がどれほど怖いかについて終末のアドバイスをしていたときです。 （はい、彼らは怖いです）
その日以来、この投稿は100万回以上の閲覧、2000回以上のいいねを獲得しています。現在のところ、取り残された食品を食べることがどれほど安全であるかについての事例証拠を提供する人々から、おそらく30を超える回答があります。それで、これらの人々が私を心配しているので、私は私の投稿を少し再構築し、最後に少しちょっとしたことを追加することにしました。
はっきりさせておきます。安全はと同じではありません 比較的安全です。文字通り何十万人もの人々が食中毒による合併症で亡くなっています。さらに数億人が死ぬことはありませんが、信じられないほど不快な症状に苦しんでいます。あなたが私のガイドラインに従えば、他に何もしなければ、私はあなたが最終的に病気になることをほぼ保証できます（あなたはまだおそらく死ぬことはないでしょうが）。
私は人々が正当化するのを助けるためにこの答えを書きませんでした安全な食品慣行を避けます。なるべく安全にご利用ください。バクテリアがどのように機能するかを理解していないので、人々が偏執的でなく、食べ物を意地悪に捨てないことが重要だと思います。人々が適切な食品安全を実践することはさらに重要だと思います。食中毒は予防できることを忘れないでください！
安全な人になりましょう。できればあなたのものを冷蔵してください。冷蔵庫のドアを開け続けないでください。手を洗い、子供に手を洗わせます（特にあなたの子供、彼らは汚れた磁石です）。病気のときは調理しないでください（または、そうする場合は特別な注意を払ってください）。食べ物に咳をしないでください。時間があれば、特定の食品に関するCDCガイドラインに従ってください。
レストランの場合。食品安全コースを受講し、従業員にも必須にします。
追加情報 （怠惰な場合はこれを読む必要はありません）
ボツリヌス中毒は非常にまれです。どうして？ 2つの理由：1。クロストリジウムは、缶詰のようなものでのみ本当によく育ちます。 2.人々はもはや自分の缶詰をしません。クロストリジウム菌の胞子は非常に丈夫なので、不適切に行われた缶詰プロセスを生き残る可能性がはるかに高くなります。
大腸菌と黄色ブドウ球菌は、一般的な食中毒です。どうして？彼らは非常に速く成長し、すでにあなたの体に住んでいます。大腸菌はあなたの大腸にあり、しばしばあなたの手にあります（私たちが私たちの尻に触れたり、他の人が触れたものに触れたり、彼らが彼らの尻に触れたりするため）。黄色ブドウ球菌は、皮膚と鼻の内側に生息し、（通常は）何もしません。
黄色ブドウ球菌。耐塩性が高く、ポテトサラダなど、調理中によく触れる食品によく見られます。大腸菌は、未処理の水を含め、ほぼすべてに含まれています。手をよく洗うことでこれらを回避します。
eもあります。牛ひき肉の大腸菌。どうして？牛肉の製造と粉砕の過程で、腸に傷が付いたり、穴が開いたりすることがあります。私たちと同じように、牛も腸内に大腸菌を持っています。牛ひき肉に入ると、安全かどうかはわかりません。 （したがって、店で購入した牛挽肉から作られている場合は、ハンバーガーのパテを珍しく調理しないでください。）
サルモネラ菌、セレウス菌、リステリア菌、カンピロバクター菌。最後の2つとは異なり、これら4つは通常あなたの体にはありません。しかし、それらは依然として一般的な食品媒介性病原体です。
サルモネラ菌とカンピロバクター菌。これら2つは多くの点で、大腸菌やブドウ球菌よりも恐ろしいものです。それらは、鶏の卵に触れる人々によって取り扱われるものを含む、鶏または鶏で汚染された製品に含まれています。しかし、eと同じように。大腸菌。それらを適切に調理することはあなたを安全に保つでしょう。生で食べる食品を未調理の鶏肉で汚染しないように注意してください。そのため、野菜や鶏肉のまな板を共有することはできません。
リステリア菌は、寒さの中でも問題なく成長するため、このリストの特別な場所にあります。クリームチョイスやデリミートなどで見つけることができます。
また、注意：HepA。これは食品では増殖しないウイルスです。病気の人が食べ物につけなければなりません。 （例：従業員＃1が感染している間、食べ物に咳をします）。 A型肝炎は非常に感染力があります。
細菌は丈夫で、食べ物は安全ではない可能性があります。ほとんどの人は、これらの細菌が引き起こす胃腸の症状で死ぬことはありません。彼らはすべての下痢のために重度の脱水症状を起こしたために死亡しました。