ベストアンサー
オイル、野菜オイルなどの使用可能なdiv>オイル >、カノーラオイルとコーンオイル、それぞれに独自の良いとそうではない良いポイント。 油が耐えられる熱が多ければ多いほど、七面鳥はより速く調理されます。このため、フライドターキーのピーナッツオイルは最適フィット。
- 完全に七面鳥を解凍するか、新しい七面鳥を使用します。
- 七面鳥のラッパーを外し、首とギブレットを取り外して廃棄します。
- フライヤーに油を追加しますが、最大充填ラインを超えないようにします。フライヤーの油を華氏375度に予熱します。
注
七面鳥の部分を調理するときは、油温は325°Fでなければなりません。推奨温度に達するまでに1ポンドあたり4〜5分かかる場合があります（黒身の肉は内部温度が175°F〜180°F、白身の肉は内部温度が165°F〜170°F）。
- 油が加熱されている間に、七面鳥を紙のタオルで軽くたたいて乾かし、調味料、マリネ、または注入されたフレーバーで七面鳥を準備します。
- 油が加熱されたら、七面鳥をゆっくりと下げます。フライヤーに。七面鳥は完全に油に浸されていないかもしれません。これにより、適切な終了温度に調理されていても、胸肉の上部が白のままになる可能性があります。
- タイマーを設定し、七面鳥を1ポンドあたり約3〜4分調理します。
- すべての黒身の肉を 175°Fから180°F の内部温度に調理し、すべての白身の肉を 165°Fから170°F 。
- 七面鳥が終わったら、ゆっくりと鍋から持ち上げ、鍋または紙のタオルの上に置いて水気を切ります。
- 七面鳥を20分間放置してから、ラックまたはバスケットから取り出して彫ります。
回答
オリーブオイルは使用しないでください。典型的なフライヤーで揚げる。鍋に入れて捨てる場合は、うまくいくかもしれませんが、オリーブオイルは熱に非常に不安定で、強火ですぐに臭いや風味が出ます。また、揚げ物用フライヤーでは本当に望まない重合も容易です。個人的には、大豆油またはカノーラ油にパーム油またはココナッツ油を加えたものを使用します。大豆またはカノーラの70〜80％の範囲のどこかパーム油またはココナッツの20〜30％。これは高温に対してより安定します。これにより、実際に油をより高い温度に保ち、そこに保つことができます。これは、正しく揚げるのに重要です。だから「不健康」。揚げるのに「最適な」油は、通常、ピーナッツ油と見なされます。あなたは休日の周りに売りに出されているそれらの大きな屋外フライヤーを見たことがありますか？彼らはしばしば彼らの隣に売りに出されているピーナッツオイルの水差しを持っています。なぜファイブガイが店にピーナッツを持っているのか疑問に思ったことはありますか？ピーナッツオイルを使って揚げているからです。これは、ピーナッツオイルの発煙点が非常に高く、高温で非常に安定しているためです。また、中華鍋での高温調理に最適な油と考えられています。しかし、見つけるのは難しく、高額になる可能性があります。ただし、Amazonには128オンスの大豆野菜またはピーナッツが約$ 20であります。