ベストアンサー
おっと、開梱することがたくさんあります。 「クラフトのような大企業がプラスチックチーズを販売するのはなぜですか」から始めましょう。
技術的に言えば、すべてのチーズはプラスチックです。つまり、dictionary.comでプラスチックの定義を検索する場合：
カゼイン材料（牛乳中のタンパク質）、またはタンパク質に由来するもので、柔らかくすると簡単に成形でき、その後硬化するものはプラスチックと見なされます。これは、定義上、すべてのチーズがプラスチックであり、たまたま食べられることを意味します。
現在、クラフトと天然チェダーのようなアメリカンチーズシングルの主な違いは、アメリカンチーズがクエン酸ナトリウムと追加の乳タンパク質濃縮物を追加して、鍋の油性の混乱に分離することなく溶けるようにしました。クエン酸ナトリウムとは何ですか？まあ、疑わしい化学物質のように聞こえますが、これは実際には天然に存在するクエン酸の塩であり、白ワインやレモンの皮などに自然に存在します。チーズのpHを下げ、高温でタンパク質を脂肪に溶けやすくし、脂肪の分離を防ぎます。乳タンパク質濃縮物は、ほとんどの水分が除去されたホエイと言っても過言ではありません。ホエイは、チーズ製造中に分離する牛乳の一部であり、水の一部を除去することにより、チーズのタンパク質含有量を上げるために、水を再び加えることができます。これにより、油が分離する可能性がさらに低くなります。溶けるとき。
これらがアメリカンチーズがマカロニやチーズのようなものに溶けやすい理由ですが、通常のチェダーは扱いが難しいです。スイス人がフォンデュを作り始めて以来、人々はチーズを溶かすのを助けるためにクエン酸ナトリウムを使用してきました。これが白ワインがフォンデュの成分である理由です。
リンク先のビデオでは、ビデオを撮影している人がチーズの端を直火にかけ、溶けないが燃えるので、嫌なプラスチックに違いないと主張します。実際、私は何度もグリルでチーズを使って調理してきましたが、失敗することはありません。チェダー、アメリカン、コルビージャック、さらにはモッツァレラチーズでさえ、直火にさらされると柔らかくなり、少し溶けます。しかし、直火の下でも焦げます。その理由は、チーズタンパク質が融点まで穏やかに加熱されるのではなく、燃焼されているためです。同じことが、間接的な熱ではなく、直接の炎にさらされたコーンチップやチョコレートバーにも起こります。
したがって、定義上、すべてのチーズは技術的にプラスチックであり、クラフトチーズはそうではないことを示しました。特に不快な成分が含まれていますが、少し誤解されている可能性があります。
次に、「プラスチックは不健康ではなく、癌を引き起こす可能性がありますか？」に取り組みましょう。質問の一部です。
一般的に言って、ほとんどすべてのプラスチックは、完全かつ適切に重合され、添加剤が混合されていない場合、比較的化学的に不活性であり、かなり強力な生体適合性があります。この点であなたが考えているのはプラスチック添加物です。室温では、ほとんどのプラスチックは生の形で実際には非常に壊れやすく、壊れやすいのがわかります。これに対抗するには、 Dasaniの薄壁のボトルは、水がどこにでも行き渡るので簡単に割れたり、もっと厚いボトルが必要になったりするため、プラスチックメーカーは特性を改善するために添加剤を組み込んでいます。
おそらく最もよく耳にするのはBPA（またはビスフェノールA）です。この化学物質は元々良性でプラスチックから浸出しないと考えられていましたが、後にプラスチックの飲料に浸出することが判明しました。 bottl es、ソーダや水筒のように。少なくともラットでは、比較的高用量で癌を引き起こすことも示されています。 1本の水筒で私たちがさらされる量は、ラットがさらされる量よりもはるかに少なく、飲み物を別のグラスに注ぎ、数分待って飲むと、BPAはほとんど消えます。ただし、問題は、BPAが生体内蓄積する傾向があることです。これは、それがあなたの血流に蓄積し、あなたの肝臓と腎臓がそれをろ過したり代謝したりしないことを意味します。陪審員は、それが実際に人間に危険であるかどうかについてはまだ検討中ですが、そのような証拠はいくつかありますが、現在でも食品包装での使用が許可されており、一部のメーカーが製造しているものの、まだ利用可能な優れた代替品はありません製品からBPAを除去し、これをパッケージに記載する動き。
もう1つ考えられるのは、石油ベースのプラスチックの中には、燃焼しても蒸気を吸い込むのに特に健康的ではないものがあるということです。の。ポリスチレンが安全である場合、炎の熱がポリスチレンをスチレンモノマーに分解しますが、これは呼吸には適していません。ホルムアルデヒドに分解できるフェノールプラスチックがあり、ポリ塩化ビニルを燃やすと実際に塩素（マスタード）ガスに分解する可能性があります（ちなみに、塩素は実際に炎を消すのに役立ちます。そのため、塩素ガスは人に悪いのですが、自然の炎リターダンスにより、ビニールサイディングとしての使用に人気があります。）テフロンは約400〜450 Fahrenheitで分解するため、テフロンパンはフッ素ガスの分解を避けるために中火での使用をお勧めします。 （ペットの鳥は特に影響を受けやすいため、このような調理器具の使用はお勧めしません。
したがって、これらの理由から、リンク先のYouTube動画の大部分は誤った情報または「フェイクニュース」であると思われます。個々の部分には真実の粒があり、全体としてまとめられていますが、それらの粒は文脈から外され、誤った主張に向かってジャンプします。次のサンドイッチでクラフトチーズを楽しんでください！
回答
プラスチックの種類によって異なります。＃7プラスチックはポリカーボネート[1]とも呼ばれ、内分泌破壊物質と見なされるビスフェノールA（BPA）が含まれています[2]。ホルモンのバランスを乱す人体のエストロゲンを模倣します。
他の多くの悪いことの中でも、発癌物質である可能性があることを明らかにしている研究があります。これは発癌物質です[3]。世界中の特定の用途で＃7ペーストを禁止している多くの政府機関があります。FDAはクレームを調査し、決定しています。アクション[4]。
基本的に、ここに問題があります。水は実際には非常に「吸収性」です。それは極性物質であるため、他の極性分子を非常に簡単に引き付けて結合します。極性物質でもある塩が水に溶けていると考えてください。水が周囲から吸収しているこれらの極性分子は、その供給源によっては体に有毒である可能性があります。
残念ながら、極性分子を水に渡さない容器を製造することは非常に困難です。含まれている水。これはアルミニウムなどの金属製の容器でも起こります。
実験のために、コークスの缶、コークスのプラスチックボトル、コークスのガラスボトルを購入します。次に、それぞれを試してください。口蓋をクレンジングした後、味が少し異なりますか？そうする必要があります。コークスの缶はわずかに金属の味がし、プラスチックの缶は味がよく、よくプラスチックの味がし、ガラスは純粋なコークスのように味わう必要があります（味は変わりません）。
ガラス製のものが味を変えない理由は、コークスが含む水に極性分子を渡さないからです。 Bon apetite！
そうは言っても、私は夢中になって、すべてのプラスチックを避けてあなたの人生全体を変えることはしません。賢明に選ぶだけで、私は自分で＃2プラスチックを使用します[5]。 。
私たちの体は、環境から有害なもののほとんどを取り除くのに非常に優れていますが、まったくうまく取り除くことができないものもあります。 BPA、鉛、水銀、一部の農薬、難燃剤は、体が組織から取り除くのに苦労しているものです。
除去が難しく、毒性の高いものはできるだけ避けてください。ただし、最終的には、エネルギーの大部分を正しく食べ、できるだけ活動的になるほうがよいでしょう。統計的に言えば、 「ペットボトルよりも、貧しい食生活や座りがちな生活という現代のライフスタイルによって引き起こされる慢性的な状態に苦しむ可能性がはるかに高くなります。
参考文献：
- ポリカーボネート： http://en.wikipedia.org/wiki/Polycarbonate
- BPA：http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A
- BPAがん：http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A #Cancer\_research
- FDAおよび＃7：http://www.fda.gov/NewsEvents/PublicHealthFocus/ucm064437.htm
- ＃2プラスチック：http://en.wikipedia.org/wiki/HDPE