ベストアンサー
磁器はセラミックの一種です。鍋のエナメル層もセラミック素材です。セラミックの主な違いは、粘土が焼成された温度の高さにあります。磁器に使用される粘土は、十分に高い温度で焼成されるため、より融合し、多孔性がはるかに低くなり、ガラスのようになります。ストーンウェアはより低い温度で焼成され、より多孔性になります。防水仕様ですが、シミやニオイを吸収します。通常、これを防ぐために表面はガラス張りになっています。陶器は植木鉢の粘土のようなものです。水、脂肪、しみ、臭いを吸収します。
今、どちらが料理に適していますか？それはあなたが料理しているものに依存するので、それはより難しいです。クレイベイカーは陶器です。それらは通常、使用される前に水に浸され、均一な温度を保持する能力が多くの料理人に人気がある理由です。陶器はまた、より硬く焼成されたセラミックよりも熱衝撃に対してより耐性がある傾向があります。ストーンウェアは、ローストやベーキングにも適しています。非常にうまく機能する石器のパンパンがいくつかあります。
磁器私は調理器具よりも食器と考える傾向がありますが、それはファインチャイナまたはボーンチャイナだけです。私は通常、陶器の皿をオーブンに入れません。私は確かにストーブの上の要素に磁器のベーキングパンを使用しません。すべてのセラミックは時間の経過とともにひびが入る可能性があり、多くの場合、艶をかけられたプレートは表面のひび割れ（ひび割れ）を示しますが、熱衝撃を受ける場所に高焼成磁器または通常のガラスを置くことは災害のレシピです。熱の変化、特に鍋がさまざまな部分で熱くなり、冷たくなると、材料のさまざまな膨張によって材料に応力が発生します。
私にとってのセラミック調理器具は、通常、エナメル鋳鉄です。とても美味しくて食べ物と反応しませんが、仕上がりの欠けに注意する必要があります。安価なプレス鋼のエナメルポットはそれほど長くは続かないことがわかりました。標準的な缶詰タイプのポットを考えています。通常、誰かが1つを落とし、それが欠けて錆び始めます。
回答
磁器は、非常に高温で発火します（コーン10〜12、1,200〜1,400セルシウス、2,200〜2,600華氏）。
丈夫で、通常の使用では欠けることなく非常に薄くできます。また、ミネラル不純物が不足しているため、通常は真っ白です（色はさまざまなセラミック技術で塗られています）。
おもしろい事実：磁器という言葉はマルコポーロによって造られ、中国の陶磁器に驚かされました。イタリア語でカウリーシェル（磁器）の一種を意味します。
もう1つの面白い事実：磁器は、陸路の絹の貿易ルートを通じて中東とヨーロッパに進出しました。航路が開く前は信じられないほど高価であり（ラクダで何千マイルも運ばれた鍋を想像してみてください！）、中東とヨーロッパの両方で高い地位を占めていました。中国の磁器が裕福な人々とともに流行したので、数世紀にわたって波のように広がる磁器の低火のコピーを見ることができます。
ヨーロッパ人が自分の磁器粘土の堆積物を見つけて、それを理解するのに何百年もかかりました。粘土体を完全にガラス化するのに十分なほど熱く燃える窯を作る秘訣を明らかにします。
中国は、もともと言及されていた漠然とした英語の用語です。 16世紀後半から、高価な船積みで中国から輸入された、切望されていたディナーセット、ティーカップ、花瓶に。今日、誰かが「良い陶器を持ってきて」と言ったとしても、それは必ずしも皿が磁器で作られていることを意味するわけではありませんが、実際には磁器の粘土体である可能性は高いです。
セラミックは古代ギリシャ語のケラモス（陶土を意味する）から派生しています、は、すべての温度範囲、釉薬の種類、粘土のボディカラーで、粘土を扱う練習全体を網羅するために使用できる用語です。
おもしろい事実：エリダノス川のほとりに、ケラメイコスと呼ばれるアテネのセクションがあります。それは古代アテネの陶芸家が彼らの（非常に熟練した）取引をした場所でした。ほとんどの大都市の美術館には、古典的なアテネの職人によって作成された花瓶やワイン容器がいくつかあります！