ベストアンサー
プロヴォローネはイタリアンチーズであり、モッツァレラチーズと同じファミリーですが、追加されたものだけが作られています酵素リパーゼ、典型的な（一種の悪臭を放つ）風味を与える。典型的な円筒形の製造手順はモッツァレラチーズと同じですが、すべてパスタフィラータのファミリー名に由来します。
典型的な風味を気にしない場合は、モッツァレラチーズ、プロヴォローネに置き換えることができます。モッツァレラチーズよりも少し乾燥しています。ネットに入れて数週間硬化させて風味を出すため、乾燥して皮を形成します。
私は長い間商業プラントでチーズを製造してきました。 、そしてイタリアンチーズをかなりよく知っています。
よろしく
サム
答え
モロッコチーズ（Jben）は、シンプルで柔らかなスプレッドです朝食のチーズは、蜂蜜またはジャムと一緒にパンに添えられます。それは4つの成分で作られています：1qt。牛乳（牛乳または山羊乳）、1qt。バターミルク、小さじ1/4の塩、小さじ1/4のタイム。鍋で中火から強火にかけ、牛乳を沸点の真下に達するまで塩で温めます。冷たいバターミルクに牛乳を加えます。タイムを加えてよく混ぜます。混合物を1〜2時間カウンターに置きます。あなたは分離に気付くでしょう。ストレーナーとボウルの上にチーズクロスを使用して、チーズクロスの上に混合物を注ぎ、追加のチーズクロスで覆います。混合物をストレーナーのボウルの上に10〜12時間または一晩置きます。チーズは10時間で完成します。すべての液体がボウルに排出され、残っているのはストレーナーのクリーミーなチーズです。自分で作る気がなければ、代わりに良いクリームチーズがあります。