ベストアンサー
パイレックスは-192Cから+500 Cまで良好であると想定されています。ただし、特定の注意事項があります。
皿を入れる前にオーブンを予熱する必要があります
ブロイラーの下やストーブの上では使用しないでください。直接熱を奪うことはできません。そのため、最初に予熱します。
調理中のアイテムが液体を放出する場合は、皿の中の少量の液体から始めます。
急激な温度変化はありません
強く叩かないでください
濡れた布で取り扱わないでください
リンクに詳細があります。これらのいずれかに当てはまりますか？
回答
レシピで1つの温度しか指定されていない場合は、その温度に予熱してそのままにしておきます。時間が許せば、食品を入れる前に少なくとも10分間、完全な温度で放置してください。これは、オーブンがオーブン内の気温を感知して制御しているためです。オーブンはゆっくりと加熱します。オーブンがより完全に加熱されるのを待つと、温度の低下が少なくなり、食品を入れるためにオーブンを開いたときの回復が速くなります。
より高い温度に予熱してから、温度を下げるのが一般的です。食品が入った後の温度ですが、レシピは通常これが必要かどうかを指定します。通常、これはロースト肉、パン、パイ、その他の小麦粉ベースの焼き菓子に見られます。私の知る限り、これには2つの効果があります。オーブンを開いたときの温度低下を補うのに役立つことと、焼き色やクラストの形成を開始するのに役立つ「焼き」ステップとして機能することです。
ちなみに、ベイクドポテト、ほとんどの野菜料理、そしてほとんどの「ゆっくりとゆっくり」ローストした肉料理は、実際には予熱したオーブンに入れる必要はまったくなく、オーブンがほぼ温度に達していれば問題ありませんそれは、クラスト、速く調理するもの、または完全な予熱から本当に恩恵を受ける強く茶色の外層を作成しようとしている肉料理で本当に考えています。