ベストアンサー
ステーキかどうかを確実に知る方法はありません。調理方法に関係なく、有害なバクテリアが含まれています。
ただし、いくつかのことがあります。ブルーステーキを食べるリスクがあなたを病気にしないという合理的な保証を与えることができます。
自己保存。レストランが顧客に食中毒を与えないことに関心を持っていることを知って、「少し」安心する必要があります。 Xのステーキを青で提供したレストランを食べた後、Yelpの数人以上が病気になったと叫んでいると、下向きのスパイラルが始まり、回復に苦労するでしょう。
監視とコンプライアンス。さらに、多くの州には、レストランの安全な食品取り扱い慣行を監視する規制機関があります。彼らは「サプライズ」検査を実施し、定義された業界標準に準拠していないレストランに警告を発して、行為をクリーンアップするか、極端な場合は強制的に閉店させます。
これらの評価は目立つように投稿する必要があります。そのため、潜在的な顧客は、そこで食事をしたいかどうかについて情報に基づいた決定を下すことができます。
あなたが病気になるかどうかあらゆる種類の食品を食べることは（家庭で調理されるかレストランで調理されるかにかかわらず）、主に、不要な細菌の増殖を最小限に抑える温度を維持するという、安全な食品取り扱い慣行の順守に帰着します。つまり、肉が悪くなる前にと使用することを意味します。
バクテリアには酸素と水分が成長します。
これが、すぐに売れないかもしれない肉がよく見られる理由です。スーパーマーケットに真空パックされています。
そして、ビーフジャーキーがあなたの寿命よりも長い貯蔵寿命を持っているように見える理由。
バクテリアが最終的に必然的に成長すると、ステーキの外側から成長し始め、次に内側に向かいます。肉の表面に加えられたグリルまたは調理容器からの高熱は、理論的には、表面の有害なバクテリアのほとんどを殺すか、少なくともバクテリアを安全なレベルに下げて、暖かい/生の内部を残すはずです完全に安全に食べることができます。
回答
ステーキは調理の段階に達していると想定しているため、適切に取り扱われている場合、細菌汚染の原因として最も可能性が高いのは外面であり、接触汚染です。焼けるような「青い」ステーキは、表面に生きているものをすべて殺すのに十分な高温に達します。危険な嚢胞性寄生虫を含む現代の従来の方法で飼育された牛肉の可能性はほとんどありません。動物は規制された食餌を与えられ、獣医の世話を受けた。サラダを作る男は手洗いと手袋の着用の両方について怠惰だったので、あなたは病気になる可能性がはるかに高くなります。
肉が誤って扱われ、カビや他の腐敗が始まっている場合、それはありません。それを青く焼くか、それがよくできて靴の革になるまでそれを調理するかどうかは関係ありません。それは有毒であり、調理は腐敗を引き起こすカビやバクテリアによって生成された有毒な副産物を殺しません。捨てる。
牛肉をすりつぶす場合は、155（F）まで調理する必要があります。
特に食中毒の場合は、食中毒の可能性はほとんどありません。レストランではなく自宅で調理。ただし、それまでのすべてが正しく行われていれば、珍しいステーキは特に危険ではありません。ほとんどのレストランでは、そうなるでしょう。ですから、家では、冷凍肉を冷凍して、適切に解凍し（冷水または冷蔵庫で）、床に落ちたものを食べないでください。焼く場合は、グリルまたはフライパンが暑い、冷蔵庫が41未満であることを確認し、ランダムなソースから肉を購入したり食べたりしないでください。機器と手を清潔に保ちます。