ベストアンサー
まず、鶏肉を茹でないでください。過剰な熱は結合組織を素早く破壊し、肉はバラバラになります。代わりに適度な温度でポーチする必要があります。
太もも（ポーチにはボーンインが最適です）を鍋に入れ、冷水（お湯ではなく）で覆います。塩こしょうを加える。塩の量は、調理する肉の量と水の量によって異なります。一般的に、小さじ1杯/ガロンが良いスタートです。後でいつでも追加できますが、一度入れたら取り出すことはできません。
水を沸騰させたらすぐに火を弱め、水がほとんど煮えないようにします。スプーンまたは細かいメッシュのストレーナーを使用して、水面に浮かび上がるスカム（肉が凝固するタンパク質）をすくい取ります。それを捨ててください。
インスタント読み取り温度計は、密猟プロセス中の180°F（82°C）での水温を示すはずです。鶏もも肉の温度は、終了時に165°Fから180°F（74°Cから82°C）にする必要があります。濃い肉は過度の調理に耐えることができますが、長すぎないでください。そうしないと、バラバラになります（もちろん、それが必要な場合を除きます）。
野菜を追加する場合は、後で行ってください。鶏肉が調理されます。肉を取り除き、野菜を加え、火を強め、柔らかくなるまで煮ます。鶏肉と一緒に麺やご飯を加えて、ワンポットで美味しい食事を作ることもできます。
答え
まあ、それはあなたが沸騰している数と厚さによって異なります/ bigですが、絶対的な安全性を確保するために十分に完全に調理されていることを確認するために一般的に受け入れられている時間は次のとおりです。
30分-骨なし
45分-ボーンイン
（レシピからhttps://recipepes.com/indx.html?utm\_content=calories+in+boiled+chicken+leg+and+thigh）
はい、太ももが小さいほど速くなる可能性があります、しかし、確認したい場合は、少なくとも25分までチェックを開始しません。肉用温度計を持っている場合は、肉が少なくとも165Fであることを確認してください。
そして、鶏肉にパンチを追加しますか？チキンブロスで煮て、チキンをより「チキンっぽい」ものにします。それに少しスパイスを加えたいですか？サンバルオエレクまたはホットソース大さじ数杯を水に入れて、少しだけキックします。私の仲間の1人は、スライスした2つのオレンジを同時に水に入れて煮込んだ後、サラダ用に細かく刻んだ面白い「オレンジチキン」を作ります。
それでも、煮るのに最適なケースは常にあります。鶏肉に少し野菜味を加えるために、玉ねぎとにんじんを添えた鶏肉。