우수 답변
Hey Mark Ferrance, 요청 해 주셔서 감사합니다.하지만 다른 답변은 머리!
이 문제에 대한 제 개인적인 생각은 표준 식료품 점에서 나온다고 가정합니다 (이 계란은 계란 병원체에 대한 미국 감기 기반 예방 시스템에 있음을 의미 함), 부드럽고 편리하게 매우 희석 된 항균제와 물로 사용 직전에 세척하면 거의 확실하게 좋아. 저는 수백 번 해봤지만 분명히 말하면 도박이고 저는 아니요 의료 전문가 또는 위생 전문가입니다.
상상할 수 있듯이 알은 생물 전체를 보호하고 성장하도록 설계되었으며, 그 자체로 병원균으로부터 스스로를 보호 할 수 있습니다. 다른 환경 요인. 좋은 증거는 어떤 종류의 조류 알 처리 인프라도 전혀 없다는 것입니다. 날개 달린 조산사, 발톱 달린 위생 전문가, 부리가있는 냉동 기술자 등이 있습니다. 제가 아는 낮게 매달린 과일입니다.
미국에서 우리는 주로 항생제 세척제 양식을 통한 병원균 제거, 섭취시 살균제 도포, 병원균 억제 에 의존합니다. > 계란의 냉장 유지 전체 수명 이후. 따라서 미국에서는 내부에 난자가 감염 될 가능성이 상당히 낮습니다 (미국에서 마지막 난자 처리를 다른 국가에 비해 어떻게 규제하는지에 따라). 그래서 당신의 유일한 걱정은 외관입니다. 모든 음식의 표면에 대한 우려와 마찬가지로, 음식을 얻기 전에 그 위나 근처에 무엇이 있었는지 고려하고 싶을 것입니다. 계란의 경우 가장 큰 관심사는 세척했거나 많이 젖었습니까? 건강하고 깨끗한 계란이 오염 될 수있는 거의 유일한 방법은 물에 노출 된 후 모공을 통해 오염 된 물을 통과시킨 다음 그대로 두는 것입니다. 계란을 씻으면 가장 바깥 쪽의 보호 층이 제거되고 감염에 훨씬 더 취약 해 지므로 사용하기 직전에해야합니다!
어릴 때부터 농장과 물건에서 일하면서 이것에 대해 많은 것을 배웠습니다. 일화로 그리고 질문을 통해 학교에서 그러나이 기사는 모든 것을 멋지게 요약합니다! https://www.google.com/amp/s/www.businessinsider.com/why-europeans-dont-refrigerate-eggs-2014-12\%3Famp
언제나 그렇듯이 실수로 인해 죄송합니다!
답변
물었습니다.
날달걀의 맛은 어떻습니까?
맛있습니다!
저는 적어도 날달걀 노른자 를 매일 먹습니다. 하루에 한 번 노른자 맛이 계란에 따라 달라진다는 사실을 직접 경험으로 공유 할 수 있습니다.
백색은 더 균일합니다. 단조롭고 맛이 없어서 더 이상 말할 필요가 없습니다. 그리고 저는 여러 가지 이유로 날달걀 흰자를 먹지 않습니다. 그래서 맛있게 영양가있는 노른자에 초점을 맞 춥니 다. 맛이 …
- 건강한 달걀 노른자는 부드럽고 버터 같은 맛이납니다. 미묘한 감칠맛 노트. 노른자는 맛 때문에 날로 먹는 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 시도해보고 확인하십시오 … 그러나 지역 상점으로 달려 가기 전에 다음 사항을 고려하십시오.
광범위하게 사용할 수있는 상업적 옵션이 최소한 세 개 있습니다 (미국에서는 최소한 ) 날달걀의 경우 (예 : 오리, 메추라기 및 암탉 (닭) 계란) 오리 계란은 가장 덜덜덜 맛이 나거나 맛이 좋은 메추리 알을 가장 맛이납니다. , 그에 비해 닭고기 달걀이 있습니다.
이러한 옵션 중에서 단일 범주 내에서 가장 큰 맛의 차이는 암탉의 가장 상업화 된 계란 생산에서 발생합니다. 계란에 메추리를 넣을 수 있습니다. 대부분 농가에서 직접 구할 수있는 가장 덜 성추행을당하는 상업용 계란입니다.
닭 계란은 완전히 다른 이야기입니다. 저는 현지 농부로부터 날로 소비 할 때만 계란을 구입합니다. 닭과 함께 그들은 정상적인 목장 / 농업의 작은 부분으로 방목을 돌보고 자랍니다. 즉, 대규모 계란 생산을 피합니다. rs 및 브랜드. 나는 또한 무균, 죽은 계란보다 수정 된 살아있는 계란을 선호합니다 … 그래서 여기에 맛에 대한 휴리스틱이 있습니다. 식이 요법과 영양이 풍부한 계란 노른자 (그리고 더 나은 맛) (그림 참조, 가장 영양가가 높은 것으로 먼저 주황색 노른자, 맨 오른쪽에 황금색 노른자, 마지막으로 노란색 노른자 순위 참조) 중간).
그러니 가서 오렌지와 금을 먹고 번영하세요 …
PS 어떤 사람이 나에게 달걀 흰자위에 대해 물었고, 날로 먹거나 살짝 익혀서 먹는 것이 바람직하지 않은 이유를 물었습니다. 그들은 비오틴과 결합하는 항 영양소를 포함하고 있습니다. Chris Masterjohn, PhD는이 문제에 대한 훌륭한 게시물을 보유하고 있으며 더욱 자세한 연구를 통해 짙은 색의 달걀 노른자를 먹는 데있어 믿을 수 없을만큼 가치있는 일일 영양을 확인합니다. 그의 게시물은 여기