우수 답변
스페인어로 된 요리법이 많이 있습니다. Google에 “receta”를 입력하면 많은 것을 찾을 수 있습니다. 다음 사이트 (내가 가장 많이 사용하는 사이트)를 살펴볼 수도 있습니다.
Canal Cocina Divina Cocina Cocina de todo El aderez o Recetas de rechupete Bavette-Gastronomía Mercado Calabajío
기본적으로 여러 요리 블로그의 레시피를 보여주는 애그리 게이터 인 myTaste.es 를 사용할 수도 있습니다. 스페인어.
도움이되기를 바랍니다. 🙂
답변
사람들은 chile rellenos에 대해 잘 알고 있지만 히스패닉이 아닌 사람은 거의 본 적이 없습니다. — 집에서 만드세요. 맛있고 건강에 좋은 요리를 단순화하는 몇 가지 중요한 단계가 있습니다.
- 로스트 다른 칠레 꼬투리와 마찬가지로 Poblano 고추. 가방에 담아 쪄서 쪄서 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다.
- 종이를 세로로 썰고 심과 갈비뼈를 제거하면됩니다.하지만 않습니다 . 필요한 경우 씨앗의 고추를 헹구지 만 모든 주스를 보관하는 것이 좋습니다. 씨앗 몇 개만 남겨두면 문제가되지 않습니다.
- 단단한 치즈 조각으로 내부를 가득 채우십시오. Panela 또는 Monterey Jack이 최고의 맛을 제공합니다. 그런 다음 각 후추를 흰 밀가루에 뿌립니다.
- 계란을 분리하고 밀가루로 노른자를 크림이 될 때까지 치십시오. 달걀 흰자를 상당히 뻣뻣한 머랭으로 채찍질하십시오. 그런 다음 머랭이 수축되지 않도록 두 계란 부분을 함께 부드럽게 접습니다. 진한 황금색을 얻으려면 반죽의 밀가루에 파프리카를 약간 넣으세요.
- 이제 트릭입니다. 예열 된 기름이나 버터를 바른 팬에 후추 전체를 담을 머랭 베드를 부으십시오. 이 양은 약 0.5 인치 두께 여야합니다. 1 분 동안 튀겨서 밑에 껍질을 만듭니다. 다음 단계로 진행하기 전에 팬에서 풀기 위해 이동합니다.
- 그런 다음 반 굳은 달걀 머랭이 깔린 층에 박제와 준설 고추를 놓습니다. 이것은 준설이 매우 중요한 곳으로 달걀 덩어리가 후추에 달라 붙는 데 도움이됩니다. 팬이 겨우 지글 지글해야합니다.
- 이제 후추 위에 머랭을 한 층 더 부어 완전히 덮습니다. 필요한 경우 팬을 덮어 상단 레이어를 단단하게 만듭니다. 몇 분 정도 기다린 다음 이제 굳어진 계란 아래층 아래로 주걱을 부드럽게 밀어 넣고 전체 렐 레노가 팬에서 풀려서 미끄러질 수 있는지 확인합니다.
- 아래층이 완전히 단단해지면, 전체 조각을 뒤집어 완전히 갈색이되도록합니다. 확실하지 않은 경우 이쑤시개를 사용하여 치즈가 완전히 녹 았는지 확인합니다.
- 냉동 콩과 스페인 쌀과 함께 제공합니다. Modelo Especial 맥주와 페어링하세요.