정답
유리 잔 / 유리 제품에는 미묘함이 너무 많습니다. 유리가 “흰색”또는 “적색”와인 잔인지 여부는 일반적인 인식 및 가정 사용과 훨씬 더 관련이 있습니다. 화이트 와인은 모두 같은 모양의 작은 유리를 가지고있는 반면, 레드 와인은 다른 모양과 큰 크기로 나올 수 있기 때문에 레스토랑도 우리의 인식에 일부를 가지고 있습니다. 대부분의 사람들은 백포도주 잔이 적포도주 잔보다 작다고 생각하지만 유리 모양과 포도주 포도에 관한 것입니다. 여기에 제가 의미하는 바는 다음과 같습니다.
와인 잔은 일반적으로 다음과 같은 몇 가지 범주로 나뉩니다.
- 빨간색
- 흰색
- 디저트
- 스파클링
이들은 지역 / 스타일 카테고리로 더 적절하게 나뉩니다.
- 보르도
- 버건디
- 포트 / 셰리
- 샴페인
빨간색과 흰색 유리의 차이 위의 그래픽은 설명이 너무 광범위하기 때문에 그다지 많지 않습니다. 지역 및 별로 유리를 설명합니다. 와인의 색과는 반대로 스타일 은 어떤 유리 제품이 가장 적합한 지 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그런데 유리 종류에는 터무니없는 양이 있습니다. A 작은 샘플 :
하지만 간단하게하기 위해 가장 일반적인 두 잔에 초점을 맞추겠습니다. Burgundy & 보르도.
이 안경의 디자인은 통기를 만들어 고급 와인의 향, 미묘한 복잡성 및 뉘앙스를 즐길 수 있습니다. . 그러나 그것은 단지 코만을위한 것이 아닙니다. 와인 잔의 모양은 또한 와인이 입맛에 맞는 방식을 결정합니다.
왼쪽의 보르도 잔은 와인이 미각의 중앙에 더 집중되도록하고 오른쪽의 부르고뉴 잔은 와인이 더 많은 것을 덮을 수있게합니다. 그게 왜 중요한가요?
혀의 특정 부분에 닿습니다. 타닌, 산도, 단맛 등을 감지하는 위치와 방식은 모두 유리 잔의 모양에 따라 향상 될 수 있습니다.
보르도 및 부르고뉴 안경을 다시 살펴 보겠습니다. …
모양의 유사점 / 차이점을 알고 계십니까? 표면적의 차이는 어떻습니까? 유리를 여는 것은 어떻습니까? 이러한 모든 요소는 와인을 최적의 방식으로 보여줍니다.
일반적인 믿음과는 달리 “빨간색”또는 “흰색”유리 잔에 대해서는 크기가 중요하지 않습니다. 반면 흰색 와인 은 더 작은 에 제공되는 경향이 있습니다. 화이트 와인 유리, 버건디 잔에 제공되는 샤르도네 ( 크기)가 가장 적합합니다.
* 샤르도네는 프랑스 와인 아 펠라 불리는 부르고뉴에서 압도적으로 우세한 백포도이며 피노 누아가 우세한 레드입니다. 따라서 Pinot Noir & Chardonnay는 Burgundy 유리 잔과 동의어입니다. Bordeaux는 주로 Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon & Merlot으로 유명하므로이 포도는 보르도 유리와 동의어입니다.
원하는 경우 실험을 해보려면 샤르도네 한 병과 가능한 한 많은 종류의 유리 제품을 구입하세요. 커피 잔, 유리 잔, 수프 그릇 또는 시험관을 사용하십시오! 유리 잔을 가장자리까지 채우고, 3oz의 파인트 글라스, 3oz의 와인 잔, 3oz의 콜린스 글라스를 채 웁니다. 등 냄새를 맡아보세요. 하나가 다른 것보다 잘 작동하는지 확인하면 와인 잔이 이길 것입니다. 각각에서 몇 모금을 마시고 다른 점이 있는지 확인하십시오. 그런 다음 10 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 와인이 열리고 자신을 더 많이 표현할 수 있습니다. 이제 와인 냄새가 얼마나 강한 지 확인하기 위해 여러 잔의 냄새를 맡습니다. 유리 제품, 온도 및 와인 자체가 얼마나 많은 영향을 미칠 수 있는지는 밤낮이됩니다.
여기서 말하는 것은 와인 뿐만이 아닙니다 …
맥주에도 독특한 유리 제품이 있습니다. 그리고 와인과 마찬가지로 이상적인 서빙 온도는 맥주의 종류를 따르는 경향이 있습니다. 가볍고 깨끗한 Pilsner는 화씨 40-45도 정도에서 최적으로 제공 될 수 있으며, 어둡고 풍부한 포터는 55-60도에서 가장 잘 할 수 있습니다. 유럽에서는 대부분의 맥주가 미국에서 제공되는 것처럼 얼음처럼 차갑지 않은 맥주를 얻는 것이 일반적입니다.이 맥주는 취향뿐 아니라 취향과 관련된 모든 것이 있습니다.
나는 당신이 모든 종류의 음료에 대해 유리 제품 세트가 필요하다고 제안하는 것은 아니지만 우연히 우리가 특정 용기에서 특정 음료를 마시는 것은 아니라는 것을 제안합니다. 네 가지 주요 스타일 (Burgundy, Bordeaux, Port / Dessert, Champagne)이 있다면 이상적 일 것입니다.하지만 Port를 파인트 잔으로 마시지 않는 한, 전구가있는 줄기에서 와인을 제공합니다. 통기 (10oz 이상)는 더 즐거운 와인 경험을 제공합니다.
이것이 도움이되기를 바랍니다. 🙂
답변
향기는 즉시 많은 단서를 줄 수 있습니다. 흰색에서 눈에 띄는 아로마 카테고리가 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 블라인드를 맛보고 체리와 담배 냄새를 맡으면 피노 누아와 같은 빨간색입니다. 레몬 껍질과 녹색 냄새가 나면 사과, 그것은 거의 확실히 흰색입니다. 일부 포도 품종은 실제로 독특한 향 프로필을 가지고있어 숙련되거나 경험있는 맛보는 사람이 냄새만으로 식별 할 수 있습니다. 예를 들어 Gewurztraminer에게 첫 번째 냄새를 맡을 수 있습니다.
그런 다음 나는 그 성분을 맛보고 분해 할 것입니다. 와인이 상당히 무두질합니까? 그렇다면 그것은 aw 일 가능성이 매우 낮습니다. hite (물론 “오렌지”/ 피부 발효 흰색과 같은 예외가 있습니다). 이것은 특히 타닌이 입안에 무게를 줄만큼 충분히 농축 된 경우에 해당됩니다 (종종“쫄깃”하다고 설명 됨). 거기에서 나는 산도, 그리고 풍미 프로파일로 넘어갈 것입니다. 아로마와 마찬가지로 화이트와 레드는 완전히 다른 범위의 풍미를 포함하는 경향이 있습니다.
디저트 와인이 키커가 될 수 있습니다. 대부분의 디저트 와인은 화이트 와인을 생산하는 껍질이없는 적 포도 또는 백포도에서 만들어 지지만 결정하기가 훨씬 더 어렵습니다. 설탕 수치는 타닌을 숨길 수 있으며, 많은 레드 디저트 와인은 애초에 많은 양의 타닌을 개발할만큼 오랫동안 피부 접촉을 유지하지 않습니다. 가장 흔한 레드 디저트 와인은 포트로 요새화되었다는 사실에서 쉽게 식별 할 수 있습니다 (보통 브랜디와 함께). 그래도 맛 프로파일이 단서를 줄 수 있습니다. 예를 들어, 우리 와이너리는 2013 년에 화이트와 레드 아이스 와인을 모두 만들었습니다. 화이트는 Vidal Blanc에서, 레드는 Cabernet Franc과 Cabernet Sauvignon에서 만들었습니다. 운전실 얼음의 피부 접촉은 완성 된 와인에 타닌 품질이 없을 정도로 낮았습니다. 하지만 핑크색을 쳐다 보지 않아도 딸기 잼 맛이 나는데, 화이트 와인에서는보기 드문 맛이었다. Vidal Ice는 살구와 벌집을 맛 보았는데, 적포도주에게는 매우 특이한 맛이었습니다. 그래서 쉽게 알 수 있습니다.