브랜디와 위스키의 차이점은 무엇입니까?


정답

이것은 실제로 두 부분으로 구성된 질문입니다. 아래에서 읽은 모든 답변이 정확합니다.

간단한 답변 :

아래 Rick Rhay가 언급 한대로 , 브랜디는 증류주이고 위스키는 증류주입니다. 결과적으로 그들은 약간 다른 풍미 세트를 가지고 있으며 둘 중 하나를 선호한다는 것을 알게 될 것입니다. 브랜디는 더 미묘한 경향이 있으며 배럴 저장의 결과 (예 : 캐러멜, 바닐라 및 말린 과일의 풍미)는 어린 나이에 더 분명합니다.

소비자 관점에서 알아야 할 모든 것 판매되는 대부분의 위스키는 5 년에서 20 년 사이 (즉, 해당 기간 동안 배럴에 보관 됨)이고 대부분의 브랜디는 2 년에서 10 년 사이입니다.

오래 될수록 더 많은 비용이 듭니다. 두 카테고리. 두 가지 맛 세트를지지하는 사람들은 군단이며 다른 것이 품질을 위해 선택한 정신과 동일하다고 믿지 않을 것입니다.

긴 대답 :

Brandy (중부 네덜란드의 Brandewein에서 Brandywine, Brandy에 이르기까지)는 저지대의 화주에 의해 처음으로 증류되었습니다. (Brande는 네덜란드어로 “탄”또는 “구운”을 의미합니다.) 아이디어는 오늘날 냉동 오렌지 주스 농축액과 똑같이 증류하여 와인을 운송하는 데 드는 비용을 절약하는 것이 었습니다. 수입업자와 구매자는 물과 짜잔, 와인을 추가 할 수 있습니다!

아아도 소비자는 지침을 읽지 않고 깔끔하게 마실 수 있습니다. 브랜디가 태어났습니다. 어딘가에서 배송 업체와 소매 업체는 배럴에서 더 많은 시간을 보내면 정신이 향상되고 Old, Very Old (VO), Very Special Old (VSOP), Extra Old (XO) 등 다양한 품질 수준이 탄생했다는 사실을 깨달았습니다.

현대 생산에 대한주의 사항

전통적으로 생산되는 브랜디는 여전히 증류주이며, 팟 스틸 (예 : Armagnac)에서 증류됩니다. 일부 위스키는 전통적으로 팟 스틸에서 증류됩니다. Single Malt Scotches의 훌륭한 라벨입니다.

요즘 두 제품 모두 더 높은 수준의 정밀도를 허용하는보다 산업적인 공정 인 연속 및 반 연속 스틸에서 증류 될 가능성이 높습니다. 이론적으로 당신은 팟 스틸처럼 연속 스틸에서 좋은 위스키를 만들 수 있지만 소비자들은 이것을 반드시 믿지는 않으며 팟의 로맨스가 살아 있습니다. (소비자들도 같은 향수를 불러 일으키는 와인과 위스키 병에 코르크 물개를 붙이는 것을 좋아합니다.)

제품은 의약품으로 빠르게 활용되었으며 실제로 증류의 발명은 정제를 추구하는 페르시아 과학자들 덕분 일 것입니다. 의약품 및 미네랄. 팅크는 알코올에 녹인 허브입니다. (다른 일반적인 해결책은 물로 티잔을 만듭니다.) 의사들은 음료를 맛있게 만드는 것이 환자의 순응도를 높이는 것을 깨달았습니다. 설탕 거래가 본격화되면 c. 1600 년에는 설탕으로 쉽게 달게 할 수있었습니다.

이전에는 과일 (예 : Slivovitz, schnapps)을 첨가하여 생주를 달게했습니다. 이러한 제품을 Brandy라고도합니다. 오늘날의 현대 제품은 제조업체에 따라 주성분으로 와인 기반 주류가있을 수도 있고 없을 수도 있습니다.

더욱 솔직하게 말하면베이스에서 알코올을 선택하는 것은 레이블이 다음과 같은 가격을 책정 할 수 있는지 여부에 달려 있습니다. 중성 곡물 증류주 (NGS)보다 브랜디베이스의 추가 비용을 정당화합니다. 순도 90 \% 이상의 수준으로 증류 된 모든 것은 무향이며, 현대베이스 주류는 사실상 항상 NGS로 1 헥토 리터당 1 페니에 엄청난 양으로 생산됩니다.

많은 위스키와 브랜디는 가격을 낮추기위한 NGS의 일부입니다. EU 농장 보조금 프로그램에서 판매 할 수 없었던 방대한 양의 와인은 저렴한 브랜디 제조업체를 포함하여 의료 및 대량 알코올 시장을 위해 NGS로 전환되었습니다.

제외로 대부분의 전통적인 리큐어는 팅크, 특허로 시작되었습니다. 약. 예를 들어, Chartreuse는 실패한 프랑스의 헨리 왕의 수명을 연장하기 위해 Carthusian Monks가 개발 한 일급 비밀 프로젝트였습니다.

최근 Pepys의 일기 전체를 ​​읽었으며 Pepys가 탄 와인한 잔. 그래서 라벨은 1660 년대에 잘 붙었을 가능성이 높습니다.

답변

위스키 제조 및 브랜디 제조 과정을 이해하는 것이 중요합니다. 그들 사이의 차이.

일반적으로 위스키는 보리, 옥수수 또는 밀과 같은 곡물로 만들어집니다. 위스키를 만드는 것은 시리얼 곡물 (가루 형태)을 뜨거운 물과 혼합하는 것입니다. 효소는이 혼합물의 전분을 당으로 전환합니다. 이 혼합물에 효모를 첨가하여이 혼합물 (맥아 즙이라고 함)을 발효시켜 설탕을 알코올과 이산화탄소로 추가로 전환합니다 (이 제품은 조성에서 맥주와 유사 함). 이 제품은 더 높은 증거 증류주를 얻기 위해 더 증류됩니다. 이 정신은 수년 동안 통에서 숙성됩니다 (병에 12 년 또는 8 년이 기록되어 있음을 의미 함).

증류 맥주 인 위스키와 마찬가지로 브랜디는 증류주입니다.”브랜디”라는 단어 자체는 태운 포도주로 번역 된 네덜란드어 “brandewijn”에서 유래되었습니다. 브랜디에는 기본적으로 포도 브랜디 (발효 포도즙 또는 으깬 포도 펄프 및 껍질로 만들지 않음), Pomace 브랜디 (압착 포도 펄프, 껍질 및 포도를 으깨고 눌렀을 때 남은 줄기로 만들어 짐)의 세 가지 종류가 있습니다. 대부분의 주스를 와인 용으로 추출)과 과일 브랜디 (포도 이외의 과일을 발효시켜 만든).

위스키와 브랜디의 또 다른 차이점은 위스키는 일년 내내 만들 수 있다는 것입니다. 브랜디 생산은 계절, 과일 숙성 및 생산에 따라 달라집니다. 만들어지는 와인.

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